Teroldego Rotaliano DOC 2017 Roveré della Luna

Ce Teroldego Rotaliano est entièrement élaboré à partir de raisins Teroldego provenant de sols riches en sable et gravier typiques de la Piana Rotaliana.

Les grappes sont vendangées à la main et vinifiées avec une longue macération au contact des peaux. Le raffinage est effectué pendant une courte période pour moitié dans des fûts en bois tronconiques et pour moitié dans des cuves en acier.

Il se manifeste dans le verre avec une couleur rouge pourpre intense. Le spectre olfactif évolue sur des sensations de fruits qui rappellent la framboise et la myrtille, enrichies par des tons délicats de violette. En bouche, c'est un vin de grande structure caractérisé par une tanicité douce.

Idéal en combinaison avec des risotto et des soupes aux champignons mais aussi avec des fromages longs.