Terre Siciliane IGT Calanìca Syrah 2023 Duca di Salaparuta

Calanìca Syrah provient des vignobles de l'ouest de la Sicile de Duca di Salaparuta, cultivés sur des sols mixtes à base de calcaire et de silicium, immergés dans un climat d'hivers doux, de sources fraîches et d'étés chauds et venteux.

Les raisins sont vendangés à la main dans la seconde quinzaine de septembre. La fermentation a lieu traditionnellement avec une macération sur les peaux pendant environ 6-8 jours. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin reste sur lies fines pendant 2 mois en acier.

Il brille dans le verre d'un beau rouge rubis. Le nez est intense et complexe, avec des notes fruitées qui renvoient aux fruits rouges auxquelles s'ajoutent des sensations épicées dont le poivre noir. Le goût est large et composé, avec des tanins en évidence et des notes qui retracent l'olfaction.

Recommandé en compagnie de plats de poisson savoureux, il accompagne parfaitement les viandes rouges et les fromages mi-vieillis.