Terre Siciliane IGT Calanìca Syrah 2023 Duca di Salaparuta

Calanìca Syrah kommer från vingårdarna i Duca di Salaparuta i västra Sicilien, odlade på blandade jordar baserade på kalksten och kisel, nedsänkta i ett klimat med milda vintrar, färska källor och varma och blåsiga somrar.

Druvorna skördas för hand under andra halvan av september. Jäsning sker traditionellt med maceration på skinnen i cirka 6-8 dagar. När den malolaktiska jäsningen är över, förblir vinet på den fina munnen i två månader i stål.

Det lyser i glaset av en vacker rubinröd. Näsan är intensiv och komplex, med fruktiga toner som hänvisar till röda frukter som förenas av kryddig sensation inklusive svartpeppar. Smaken är bred och sammansatt, med tanniner i bevis och anteckningar som spårar lukten.

Indikerat i sällskap med välsmakande fiskrätter, det är perfekt med rött kött och medelålders ost.