Terre Siciliane Inzolia IGT 2022 Li Ciuri

Le Terre Siciliane Inzolia est une autre pièce du mosaïque 'Li Ciuri', ce projet viticole qui met en valeur la Sicile occidentale parmi des couleurs et des arômes qui véhiculent toute l'identité de l'île exprimée dans le goût et la typicité culturelle de la région.

Réalisé avec la plus ancienne variété de raisin blanc de Sicile, les raisins Inzolia sont récoltés vers la mi-septembre et vinifiés en pureté. Le vin fermente dans l'acier à température contrôlée pendant au moins dix jours et termine son vieillissement par une période de repos en bouteille.

D'une couleur jaune pâle très délicate, il offre au nez une explosion de fruits jaunes mûrs tels que pêche, abricot, melon avant d'évoquer des notes d'aubépine et de trèfle. Vin à faible acidité, en bouche il est doux et authentique, avec une plénitude de fruit et une puissance aromatique, une bonne sapidité et fraîcheur.

C'est le vin parfait pour accompagner les hors-d'œuvre de poisson et les risottos à la crème de langoustines, il peut compléter les poissons grillés et les langoustines bouillies assaisonnées de mayonnaise en terminant le tout avec une touche modérée de sapidité.