Terre Siciliane IGT Nerello Mascalese 2021 Inessa

Nerello Mascalese Inessa est produit avec des raisins purs Nerello Mascalese cultivés sur les pentes de l'Etna à une altitude moyenne comprise entre 350 et 900 mètres d'altitude.

Les vendanges ont lieu dans la première décade de septembre. Une fois transportés à la cave, ils subissent une macération pré-fermentaire à froid à une température comprise entre 0 et 4°C, d'une durée de 4/6 jours. Le processus de fermentation alcoolique suit à une température contrôlée à un maximum de 24 ° C, pendant 10-14 jours, pour permettre aux composants les plus fruités de s'exprimer au mieux.

Dans le verre, le vin apparaît de couleur rouge rubis. Le nez s'exprime sur des notes marquées de torréfaction, d'agréables notes de fruits rouges, de mûres et de prunes séchées en finale. Son goût plein et doux enveloppe délicatement le palais, soutenu par une texture tannique noble et une agréable persistance.

Idéal en combinaison avec de la charcuterie, des rôtis et des entrées de viande grillée. Recommandé avec des fromages moyennement affinés.