Terre Siciliane IGP Nero d'Avola Nero di Serramarrocco 2018 Barone di Serramarrocco

Le Nero di Serramarocco de Barone di Serramarocco est un vin rouge issu du cépage Nero d'Avola, né dans le "vignoble Sakkara", situé le long de la route des vins d'Erice. Les origines du domaine Barone di Serramarrocco sont très anciennes. Au XVIIe siècle, le roi Philippe IV d'Espagne et de Sicile donna à Antonio Marrocco y Orioles un fief agraire dans la région d'Erice et de Trapani, qui constitue encore aujourd'hui le cœur de la propriété. Le domaine s'étend sur une soixantaine d'hectares dont 22 sont destinés aux vignes, qui sont situées à environ 300 mètres d'altitude, dans une région vallonnée ensoleillée à deux pas de la mer. Les bonnes amplitudes thermiques et une aération constante favorisent une maturation lente avec des profils aromatiques particulièrement riches.

Les raisins Nero d'Avola en pureté sont vinifiés à 26-28 ° C pendant 14-16 jours dans des cuves en acier. Les deux fermentations se déroulent en ciment, tandis que l'élevage se déroule en tonneaux de chêne de l'Allier pendant 8 mois. Enfin, le vin est élevé 6 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Couleur rouge rubis intense avec des reflets violets, au nez des notes de fleurs violettes, de baies, de cerise noire et d'épices. Le goût est frais et balsamique, avec des tanins soyeux et une longue finale.

Idéal en combinaison avec des plats principaux de viandes rouges et de gibier à cuisson importante.