Terre Siciliane IGP Nero d'Avola Nero di Serramarrocco 2018 Barone di Serramarrocco

De Nero di Serramarocco van Barone di Serramarocco is een rode wijn gemaakt van de Nero d'Avola druif, geboren in de "Sakkara wijngaard", gelegen langs de Erice wijnroute. De oorsprong van het landgoed Barone di Serramarrocco is zeer oud. In de 17e eeuw schonk koning Filips IV van Spanje en Sicilië Antonio Marrocco y Orioles een agrarisch leengoed in het gebied van Erice en Trapani, dat vandaag nog steeds het hart van het pand vormt. Het landgoed beslaat zo'n zestig hectare waarvan 22 hectare bestemd zijn voor wijngaarden, die zich op zo'n 300 meter boven zeeniveau bevinden, in een zonnig heuvelachtig gebied op een steenworp afstand van de zee. De goede temperatuurbereiken en constante ventilatie bevorderen een langzame rijping met bijzonder rijke aromaprofielen.

De Nero d'Avola-druiven in zuiverheid worden 14-16 dagen gevinifieerd bij 26-28°C in stalen tanks. Beide fermentaties vinden plaats in cement, terwijl de rijping plaatsvindt in Allier eiken tonneaux gedurende 8 maanden. Ten slotte rijpt de wijn 6 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Intense robijnrode kleur met paarse tinten, in de neus zijn er hints van paarse bloemen, bessen, zwarte kers en kruiden. De smaak is fris en balsamico, met zijdezachte tannines en een lange afdronk.

Ideaal in combinatie met hoofdgerechten van rood vlees en wild bij belangrijke bereidingen.