Toscana IGT Sancta Catharina 2010 Dei

Le Rosso Rosso Sancta Catharina de Cantina Dei est né dans des vignobles situés dans le cadre magnifique des collines de Sienne.

Il est produit à partir de raisins Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah et Petit Verdot, récoltés entièrement à la main. Les raisins subissent un pressurage doux et fermentent à une température contrôlée de 26-28 ° C en acier inoxydable, puis macèrent pendant 28 jours. Le vin est vieilli pendant 12 mois en barriques Allier françaises, la moitié du premier passage et la moitié du deuxième passage, et reste en bouteille pendant 12 mois supplémentaires.

Sancta Catharina est un vin d'une concentration considérable. Le nez présente des notes de fruits noirs, enrichies de notes de chocolat et de nuances de poudre pour le visage. En bouche, il est doux et rond, avec une texture tannique ample et élégante. La finale est longue, agréablement épicée.

Vin de méditation, il peut être combiné avec des plats élaborés à base de gibier et des fromages assaisonnés et bleus.