Toscana IGT 2003 Masseto

Quel type de vin c'est

Masseto est un rouge de Bolgheri issu de raisins de Merlot provenant du vignoble éponyme. Il se distingue par son intensité et sa maturité d'expression, mais aussi par un équilibre et une fraîcheur qui allègent son profil. Le caractère est mûr, par moments exotique, sans excès d'opulence, et il conserve intégrité et buvabilité. Le style allie concentration et finesse, avec une structure qui évolue dans le temps.

D'où il provient

Les raisins naissent dans le vignoble Masseto, dans la zone de Bolgheri, sur la côte toscane, et proviennent de trois sous-zones : Masseto Centrale, Masseto Junior et Masseto Alto. Le climat doux et tempéré et les brises marines favorisent une maturation complète tout en préservant la fraîcheur. Le sol argileux, capable de retenir l'humidité, confère au Merlot concentration et structure et imprime au vin une signature reconnaissable.

Comment il est élaboré

Les grappes sont soigneusement sélectionnées à la main. La fermentation et la macération se prolongent pendant plusieurs semaines afin d'extraire couleur et structure sans sur-extraction. Le vin affine ensuite 24 mois en barriques neuves de chêne français et poursuit avec 12 mois d'élevage en bouteille avant sa mise sur le marché.

Notes de dégustation

Le profil est intense et mûr, avec des nuances presque exotiques. En bouche, il séduit par l'équilibre entre puissance et fraîcheur, avec une trame raffinée et une belle buvabilité. Il évite tout excès d'opulence et garde intégrité et longueur. Déjà plaisant, il continue d'évoluer positivement avec le temps.

Accords mets-vin

S'accorde avec des plats de structure, tels que viandes rouges rôties ou grillées, braisés et gibier. Dans la cuisine toscane, il accompagne la bistecca alla fiorentina et le sanglier en ragoût. Il fonctionne aussi bien avec des fromages affinés à pâte dure, grâce à sa fraîcheur et à sa longueur en bouche.

Quand le servir

C'est un rouge pour les occasions où l'on recherche un profil intense et déjà harmonieux, avec encore une marge d'évolution. Il est conseillé de déboucher la bouteille à l'avance et de le servir dans un verre ample. Adapté à une consommation immédiate comme à une garde en cave de plusieurs années.