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Fiche technique
Description
Le Rabuccolo de Tenuta Rubbia al Colle est né dans le vignoble de la Maremme du même nom, dans la région de Suvereto.
Il est extrait des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc et Syrah, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. Le vin, après les processus de macération et de fermentation, est placé dans 25 fûts de chêne HL où la phase d'élevage commence, qui dure environ 10 mois. S'en suit un affinage en verre d'au moins trois mois.
Rabuccolo a une couleur rubis clair. Le nez apporte d'intéressantes notes végétales et balsamiques, qui laissent ensuite la place aux fruits mûrs et aux petits fruits rouges. En bouche, il montre un vin prêt à boire et de bon goût, avec des sensations fruitées en bouche.
Il se marie très bien avec des pizzas bien préparées, des fromages frais ou semi-affinés et des tartes aux légumes. Excellent également avec les soupes et les soupes à base de légumineuses, d'orge ou d'épeautre.
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