Trentino Pinot Grigio DOC Quaranta Jugheri Vigna L'Omeri 2020 Roveré della Luna

Quel type de vin est-ce

Trentino Pinot Grigio Vigna L’Omeri di Roverè della Luna est un vin blanc issu de raisins Pinot Grigio de la collection Quaranta Jugheri. La vinification prévoit une fermentation en grandes barriques de chêne à température contrôlée et un long élevage sur lies dans les mêmes récipients, afin d’offrir un profil plein et souple, avec une fraîcheur bien intégrée et une continuité aromatique.

Origine

Il provient de la Vigna L’Omeri à Roverè della Luna, dans la partie nord du cône de déjection de la zone. Le vignoble, qui fait partie de la collection Quaranta Jugheri, est composé de vignes âgées de 15 à 30 ans. Cette origine précise offre un Pinot Grigio axé sur la structure et l’équilibre, avec une cohérence entre le nez et la bouche.

Élaboration

La récolte manuelle permet une première sélection des raisins directement dans le vignoble. En cave, le Pinot Grigio est pressé délicatement puis mis à fermenter dans de grandes barriques de chêne à température contrôlée. S’ensuit un long élevage sur lies dans les mêmes contenants, pour soutenir la dimension gustative et la régularité du profil aromatique.

Notes de dégustation

À l’œil, il se présente avec une robe jaune paille. Le bouquet évoque la pêche et la poire mûre, avec une touche de vanille apportée par le passage en chêne et l’élevage sur lies. En bouche, il est plein et souple, avec une fraîcheur bien présente et une complexité aromatique reprenant les sensations fruitées perçues au nez.

Accords gastronomiques

À table, il accompagne facilement les risottos, où sa structure soutient l’onctuosité du plat. Il s’accorde aussi très bien avec les fritures, car la fraîcheur équilibre la richesse du mets. Dans la cuisine du Trentin, l’accord avec la Carne Salada est idéal pour la continuité de saveurs et la persistance aromatique.

Quand le servir

À prévoir lorsque l’on recherche un blanc plein et souple, capable d’allier fraîcheur et complexité avec équilibre. La fermentation en grandes barriques de chêne et le long élevage sur lies en font un choix parfait pour des occasions à table où l’on souhaite une dégustation posée et complète. Il s’apprécie lorsqu’il peut exprimer avec clarté ses notes fruitées et son caractère vanillé.