Trento Brut Nature Millesimato DOC Inkino 2017 Mas dei Chini

L' Inkino Brut Nature de la société Mas dei Chini est une Méthode Classique Trentodoc Millesimato élaborée à partir de raisins 100% Chardonnay.

Les raisins Chardonnay sont cultivés sur la pergola traditionnelle du Trentin à 400 mètres d'altitude avec une exposition sud/ouest et sur des sols calcaires. Après la récolte, les raisins sont chargés dans le pressoir pneumatique pour démarrer un pressurage doux. La fermentation s'effectue en cuve et, après la seconde fermentation en bouteille, le vin vieillit sur lies pendant au moins 80 mois.

De couleur jaune paille pâle aux reflets verdâtres, il présente un perlage fin et persistant. Le nez montre de l'intensité et du parfum, avec des notes de pomme, de pêche et de noisettes grillées. En bouche, il est savoureux, avec une structure puissante déterminée par des notes d'agrumes et une fraîcheur très équilibrée qui assure une finale longue durée.

Idéal pour les apéritifs, les entrées structurées, les poissons crus et cuits au four.