Umbria IGT Bianco Conte della Vipera Castello della Sala 2020 Marchesi Antinori

Ombrie Conte della Vipera des Marquises Antinori tire son nom des premiers propriétaires de Castello della Sala, la famille Monaldeschi della Vipera.

Il est principalement produit à partir de cépages Sauvignon Blanc et Sèmillon, récoltés rigoureusement à la main. Après un pressurage doux des raisins, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16 ° C, puis le vin vieillit dans les mêmes conteneurs à une température contrôlée de 10 ° C avant d'être mis en bouteille.

Le Conte della Vipera se caractérise par une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur des parfums intenses d'agrumes, enrichis de nuances agréables et légères de buis. En bouche, il est bien structuré et harmonieux, savoureux et sucré à la fois, avec un arrière-goût rappelant le pamplemousse.

Parfait pour accompagner les apéritifs et les entrées, il est idéal en combinaison avec des plats de poisson et de légumes.