Umbria IGT Grechetto 2024 Còlpetrone

Quel type de vin est-ce

L'Umbria Grechetto produit par Còlpetrone est un vin blanc au profil équilibré et harmonieux, issu d'un assemblage de Grechetto et de Chardonnay. La fermentation à température contrôlée en cuves inox garantit un style net, axé sur la fraîcheur. Après la vinification, le contact prolongé avec les lies contribue à définir sa structure et à allonger sa persistance en bouche.

D'où vient-il

Ce vin naît en Ombrie, dans la commune de Gualdo Cattaneo, à partir de vignes cultivées sur les collines de Pérouse. La situation en coteau des vignobles confère aux raisins un caractère marqué et régulier, fidèle à l'identité d'un blanc axé sur la précision. Le lien fort avec le terroir se manifeste à travers une empreinte minérale évidente, qui en fait une expression authentique et reconnaissable de sa région d'origine.

Comment est-il produit

La récolte manuelle permet une sélection rigoureuse des grappes directement à la vigne. Après la récolte, les raisins Grechetto et Chardonnay subissent un pressurage doux, suivi d'un débourbage à froid du moût pour une clarification optimale. La fermentation en cuve inox à basse température préserve la pureté aromatique naturelle. Le processus s'achève par trois mois de contact avec les lies, apportant de l'équilibre tout en conservant la fraîcheur.

Notes de dégustation

Dans le verre, il arbore une robe jaune paille intense, signe d'une belle présence visuelle. Le bouquet s’ouvre sur des notes florales franches, pour un ensemble linéaire et ordonné. En bouche, il confirme un caractère harmonieux et posé, grâce à une structure mesurée soutenue par une agréable trame minérale, pour une finale précise et élégante.

Accords mets et vins

Sa pureté et sa vivacité en font le compagnon idéal pour les entrées et premiers plats de la tradition ombrienne, sans écraser les saveurs. L’association parfaite se fait avec les strangozzi alla spoletina, une recette qui met en valeur son harmonie structurale. Il accompagne également avec succès les viandes blanches, les préparations marines délicates et les fromages à affinage moyen.

Quand le servir

On l’apprécie particulièrement lors d'un déjeuner ou d’un dîner convivial qui réclame une continuité dans les accords, de l'entrée au plat principal. Sa douceur le rend plaisant à déguster avec des plats à base de poisson ou des recettes simples. Servi à la bonne température, il offre une occasion idéale de découvrir une expression locale mariant précision technique et terroir.