Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Sul Lievito 2016 Adami

La levure Spumante Valdobbiadene Prosecco Superiore Sul Adami provient de vignobles situés sur les collines des municipalités de Vidor et Farra di Soligo, au cœur de Valdobbiadene.

Il est produit exclusivement avec des raisins Glera, récoltés entre septembre et octobre et pressés doucement. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 17-19 ° C, avec des levures sélectionnées. Après un arrêt sur lies en acier noble pendant 3 mois, la seconde fermentation a lieu avec refermentation et affinage de 2 mois en bouteille, selon la méthode traditionnelle utilisée dans les collines de Trévise.

Spumante Valdobbiadene Prosecco Superiore Sul Lievito a une couleur jaune paille, avec un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des notes fraîches et fruitées, enrichies par la note classique de croûte de pain. En bouche, il est sec, agréablement amer et fruité, avec une pointe délicate de levure.

Idéal pour accompagner des plats de poisson, risotto aux champignons ou légumes.