Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG

Glera d'une pureté issue d'un sol argileux de texture moyenne qui confère au vin mousseux un caractère résolument minéral.

Ses raisins sont vendangés entre le 15 septembre et le 10 octobre, tandis qu'il y a une vinification avec pressurage doux des raisins, égouttage du moût et fermentation avec des levures sélectionnées à température contrôlée. Sa seconde fermentation se déroule en autoclave selon la méthode Charmat à environ 17 ° C, pendant 50 jours.

D'une belle couleur jaune paille à l'oeil, le perlage est épais, mousseux et persistant et a un arôme délicat et fruité avec des notes aromatiques à peine perceptibles. En bouche, il est enveloppant, avec un excellent équilibre entre saveur et douceur.

C'est le vin idéal à consommer à l'apéritif, mais il pourra exalter délicieusement des apéritifs à base de saumon et de poisson cru. A essayer absolument avec des premiers plats à base de mollusques et crustacés. Très agréable à siroter en fin de repas.