Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Cuvée Viviana Valdo

Le Prosecco Superiore di Cartizze Cuvée Viviana appartient à la ligne Prestigio d Valdo. Cartizze est née dans la partie supérieure de la zone la plus appropriée de Valdobbiadene DOCG, précisément dans les collines de San Pietro di Barbozza, Santo Stefano et Saccol.

Il est élaboré à partir de raisins Glera, récoltés à la main entre fin septembre et les premiers jours d'octobre. Après un pressurage doux des grappes, le moût fermente dans des conditions contrôlées. Puis la seconde fermentation a lieu par la méthode Charmat Lungo d'une durée de 5 mois, suivie d'une dernière période de vieillissement en bouteille.

Il a une couleur jaune paille brillante, avec un perlage à grain très fin. L'entrée au nez est très intense, se référant à des fruits mûrs avec des notes de banane et de pomme sauvage. En bouche, il est adorable, élégant et enveloppant.

Fantastique avec de délicieux desserts de haute pâtisserie.