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Fiche technique
Description
Dos Almas Cabernet Sauvignon provient des sols de granit et de gravier de la Valle del Maipo, la région viticole historique du Chili.
Après la récolte fin avril, le moût subit une période de macération à basse température afin d'extraire l'essentiel des arômes et de la couleur des peaux. A la fin de la fermentation, le vin reste affiné à 70% en fûts de chêne français pendant 10 mois puis, une fois assemblé pendant 3 mois supplémentaires en bouteille.
A l'examen visuel, ce vin se caractérise par une couleur rouge rubis profonde et intense. Le nez exprime des notes de fraise, de myrtille et de cassis, enrichies de notes de poivre noir, de caramel et de tabac. La gorgée est équilibrée et bien structurée, soutenue par un tanin mûr qui guide vers une finale fruitée et persistante.
Parfait en compagnie d'un plateau de fromages vieillis, il est excellent en combinaison avec des viandes rouges grillées.
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