Valle del Maipo DO Merlot Reserva 2022 Ventisquero

Le Merlot Reserva est produit par la société chilienne Ventisquero, fondée en 2000, dont le nom en espagnol signifie « glacier ». L'entreprise est très importante et produit du vin des principales régions viticoles chiliennes, en particulier de la vallée du Maipo, de la vallée de Casablanca et de la vallée de Palta.

La récolte des raisins Merlot a lieu début mars. Une fois en cave, les raisins subissent d'abord une macération pour faciliter l'extraction, puis une fermentation en acier. 70% du vin obtenu est élevé en fûts de chêne français pendant 10 mois, suivi de 3 mois en bouteille.

Dans le verre, il est de couleur rouge rubis avec des reflets violets, avec un nez qui s'exprime sur des notes de prune et d'épices, comme la noix de muscade, la vanille, la cannelle et le chocolat. Le goût est bien équilibré, doux, avec des tanins soyeux.

Il se marie bien avec les entrées, les viandes blanches et les fromages à pâte molle.