Valpolicella Ripasso Valpantena DOC 2019 Bertani

Valpolicella Ripasso Valpantena di Bertani est né dans des vignobles situés sur les collines de Valpantena et Valpolicella Classica.

Il est principalement produit avec des raisins Corvina Veronese et avec des raisins Merlot et Rondinella, récoltés et sélectionnés entièrement à la main fin septembre. La première fermentation a lieu dans des cuves en acier spéciales, larges et basses qui permettent un meilleur contact entre les peaux et le moût, à une température contrôlée de 20-22 ° C pendant 2 semaines. La seconde fermentation, revue, a lieu sur les peaux d'Amarone, après quoi le vin est élevé en fûts de chêne français de Véronèse pendant 9 mois.

La Valpolicella Ripasso di Bertani a une couleur rouge pourpre intense avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de mûre, de cassis et de cerise mûre. En bouche, il est ample et harmonieux, velouté, avec une finale agréablement vive et savoureuse.

Parfait pour accompagner les entrées, en particulier le risotto aux cèpes, ce vin rouge est idéal en association avec les viandes grillées, les rôtis et les fromages mi-affinés.