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Fiche technique
Description
La Vénétie Bianco «Du noir au blanc» Le Zýmé Blanc provient de vignobles situés dans les municipalités de Negrar, Illasi et Tregnano, dans la province de Vérone.
Il est produit avec un mélange habile de raisins Rondinella Bianca, Gold Traminer, Kemer et Incrocio Manzoni, récoltés entièrement à la main entre le deuxième et le troisième dix jours de septembre. Après une courte macération à basse température, la fermentation a lieu dans des cuves en ciment à température contrôlée pendant 20 jours. Par la suite, le vin vieillit sur lies pendant au moins 6 mois avant d'être mis en bouteille.
Le "Du noir au blanc" Le Bianco di Zýmé a une couleur jaune paille brillante avec des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur d'élégantes notes de fleurs blanches, d'acacia et de menthe, enrichies de notes de pomme dorée, de pamplemousse rose, de vanille et de sureau. En bouche, il est agréablement riche et complexe, avec une bonne minéralité qui accompagne vers une finale savoureuse et persistante.
Excellent à l'apéritif, ce vin blanc est parfait pour accompagner crustacés, risotto, herbes et soupes.
8 produits de Zýmé Voir tout
8 produits de Zýmé
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Amarone della Valpolicella Classico DOP 2018 Zýmé
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