Salento Vermentino IGT 2023 Notte Rossa

Un pur Vermentino est né près de la côte du Salento et arrive directement sur nos tables. La région d'où vient ce splendide Vermentino bénéficie d'un microclimat tempéré grâce à la proximité de la mer. Il est vendangé la dernière semaine d'août et après égrappage, les raisins sont en contact avec les pellicules pendant quelques heures à froid avant le pressurage, afin d'extraire le maximum de potentiel aromatique. La fermentation a lieu en acier à 15°C pendant 13-15 jours, en préservant le bouquet intact et le profil aromatique naturel des raisins. Affiner en acier.

Jaune paille dans le verre, il offre un nez doux et délicat, avec son parfum de fleurs blanches qui se mêle harmonieusement aux notes d'agrumes et de maquis méditerranéen. La bouche est satisfaite par une sensation de fraîcheur donnée par les notes de thym et de romarin qui annoncent une sensation de fraîcheur et une minéralité marquée.

Idéal à consommer avec des plats à base de poisson et des apéritifs légers.