Verona IGT Chardonnay Torre Pieve 2018 Tenuta Santa Maria

Le Chardonnay Torre Pieve s'élève des vignobles de la Tenuta Santa Maria qui s'étendent dans le Val d'Illasi, à l'est de Vérone.

Les raisins sont vendangés à la main entre le premier et le deuxième dix jours de septembre, pressés et soumis à une décantation à froid. La fermentation est pour moitié en acier à température contrôlée, pour moitié en barriques neuves grillées moyennes pendant 150 jours où elle procède également à un premier affinage. Viennent ensuite l'assemblage des masses et le vieillissement pendant environ 6 mois en acier et 4 mois supplémentaires en bouteille.

Il brille dans le verre avec son jaune paille avec de légères teintes verdâtres. Les senteurs émanant du verre sont intenses et fruitées, caractéristiques de la variété d'origine, rappelant notamment les fruits exotiques, comme l'ananas et la banane, la vanille, la noisette et le beurre fondu. En bouche, il exprime une structure élégante et un bon équilibre entre fraîcheur et saveur.

Il se marie bien avec les entrées légères et les premiers plats à base de poisson.