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L'Oltrepò Pavese Méthode Classique Pinot Nero Oltrenero Cuvée Brut est situé dans la commune de Zenevredo, au cœur de la Lombardie.

Il est produit avec des raisins 100% Pinot Noir, récoltés manuellement en cagettes. Après un léger pressurage des raisins entiers et la décantation statique subséquente du moût de fleurs, la fermentation se déroule pendant 12 jours à une température contrôlée de 18°C, avec un élevage sur lies fines. La seconde fermentation a lieu en bouteille, selon les préceptes de ...

L'Oltrepò Pavese Méthode Classique Pinot Nero Rosé Brut Oltrenero Cruasé provient d'un seul vignoble situé dans la municipalité de Zenevredo, dans la province de Pavie.

Il est produit exclusivement avec des raisins de Pinot Noir, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. Après une courte macération, la fermentation se poursuit pendant 12 jours à 18°C, suivie d'un élevage sur lies fines. La seconde fermentation a lieu par refermentation en bouteille, selon la Méthode Classique, avec un éleva...