Château Peyrassol

Château Peyrassol est le vignoble de la Commanderie de Peyrassol, un domaine de Provence fondé au XIIIe siècle par l’Ordre des Templiers. Il est situé sur les pentes du Massif des Maures, entre la Méditerranée et le Verdon, et s’étend sur près de 850 hectares de chênes, d’oliviers et de garrigue qui abritent en leur cœur un vignoble séculaire de grande renommée.

L’histoire du lieu est très ancienne: des traces archéologiques remontent à l’âge du Fer et à l’époque gallo-romaine, mais c’est en 1204 que la Commanderie entre véritablement dans l’histoire, lorsque le comte de Provence Alphonse II donne le domaine aux Templiers. Déjà à cette époque, la vigne faisait partie de la polyculture des moines-soldats, et un document de 1256 mentionne la vente de "44 mirolles de bon vin franc". Après les Templiers, le domaine passa aux Hospitaliers de Saint-Jean, puis en 1790 à la famille Ricard et en 1830 à la famille Rigord.

Depuis 2001, la propriété appartient à Philippe Austruy. Des sols argilo-calcaires, un amphithéâtre naturel protecteur, des expositions variées et une riche diversité de cépages permettent de produire des vins AOP Côtes de Provence authentiquement provençaux, réputés pour leur grande élégance, en cours de certification biologique. La gamme comprend des rosés, des blancs et des rouges, de Château Peyrassol à Clos Peyrassol, jusqu’à Lou et Les Commandeurs.

La Commanderie est aussi un lieu d’art et d’accueil: elle abrite la collection d’art contemporain de Philippe Austruy entre vignes et jardins, le restaurant étoilé Chez Jeannette, le Bistrot de Lou et des chambres au charme provençal.

Histoire millénaire, nature préservée et grands rosés de Provence se rencontrent dans les vins de Château Peyrassol.