Plymouth Gin est un gin anglais historique, produit depuis 1793 dans la même distillerie, au cœur de la ville de Plymouth, sur la côte sud-ouest de l’Angleterre. Celle de Plymouth est considérée comme la plus ancienne distillerie de gin encore en activité en Angleterre, et sa recette, forte de plus de 200 ans d’histoire, se transmet oralement d’un maître distillateur à l’autre.

La distillerie est installée dans le bâtiment de Black Friars, datant du début du XVe siècle et classé monument national. La partie la mieux conservée est la Refectory Room, une salle médiévale de 1431 dotée d’une remarquable charpente en bois en forme de coque, aujourd’hui le cœur du Refectory Bar, une adresse de référence pour l’art de la mixologie à base de gin. Le gardien de la recette est le maître distillateur Sean Harrison, entré chez Plymouth Gin en 1994.

Le caractère de Plymouth Gin naît de sept botaniques sélectionnées à la main : genévrier, coriandre, racine d’iris, orange douce d’Espagne, angélique, cardamome et citron. Il en résulte un gin souple et équilibré, aux notes de pin et d’agrumes, une légère touche épicée et une finale sèche typique des gins anglais.

La gamme comprend Plymouth Gin Original Strength à 41,2% vol, Plymouth Gin Navy Strength à 57% vol, liée à l’histoire de la Royal Navy, quand le gin était stocké sous le pont à côté de la poudre à canon, ainsi que Plymouth Sloe Gin, Plymouth Fruit Cup et Mr King's 1842 Recipe. Des incontournables de classiques tels que Martini, Gimlet, Gin & Tonic et Negroni.

Plus de deux siècles de tradition, une distillerie historique et une recette restée fidèle à elle-même font de Plymouth Gin une icône du gin anglais.