Zanotelli est un domaine familial de la Valle di Cembra, dans le Trentin, basé à Cembra Lisignago, où la famille cultive la vigne depuis cinq générations. Tout a commencé en 1860, lorsque Giovanni Zanotelli acheta à Cembra le premier vignoble familial, Saosènt Vecio, à une époque où l’on cultivait surtout la Schiava conduite en pergola du Trentin.

Avec Angelo et Lucia arrivèrent de nouveaux vignobles et, en 1924, la première cave ; avec Silvio et Ester, à partir de 1960, la maison qui abrite encore aujourd’hui la cave et le passage à la mise en bouteille. Entre les années 1970 et 1990 naissent les premières étiquettes, la Schiava en 1977, le Müller Thurgau en 1979 et le Chardonnay en 1990. Aujourd’hui, toute la filière, de la vigne au verre, reste entièrement familiale, avec Roberto à la vigne, Dino à la cave, Nicola aux ventes et Orietta à l’accueil.

La Valle di Cembra est un paysage vertical, façonné par le porphyre et plus de 700 kilomètres de murets en pierre sèche, dont l’art est reconnu depuis 2018 comme Patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Ici, la vigne grimpe jusqu’à 900 mètres d’altitude sur des terrasses travaillées à la main, dans une véritable viticulture héroïque, et les amplitudes thermiques confèrent aux vins fraîcheur, minéralité et intensité aromatique.

La gamme comprend les Trento DOC méthode classique Nature, Extra Brut, Rosé Extra Brut et Riserva Extra Brut, la Linea Classica de blancs et rouges monocépages et les sélections de Chardonnay et Pinot Nero dédiées aux grands-parents Silvio et Ester, ainsi que des grappas, du jus de pomme et de l’huile d’olive vierge extra.

« Avant le vin, il y a une montagne » : depuis 1860, Zanotelli raconte l’histoire de la Valle di Cembra dans chaque verre.