Les températures de service des esprits

Si en général nous avons l'habitude de prendre en compte la température de service des vins, au moins en les divisant en grandes catégories: vins mousseux, blancs, rosés et rouges, nous accordons rarement la même attention aux spiritueux. Bien entendu, la coutume des barres pour conserver toutes les bouteilles de spiritueux exposées n'aide pas à développer une sensibilité particulière à la température de service. Dans les locaux, il arrive souvent de boire les distillats à la soi-disant "température ambiante", qui approche à peine la température de service idéale. Si personne ne rêve d'amener un Champagne à 18 ° C ou un Barolo à 8 ° C à votre table, les choses ne vont pas de la même manière lorsque vous entrez dans le monde des spiritueux. Pourtant, comme c'est le cas pour les vins, les distillats améliorent également leurs qualités gustatives à certaines températures. En attendant que la culture générale au service des spiritueux se développe, nous pouvons apprendre à les goûter de la meilleure façon possible lorsque nous sommes à la maison. Essayons donc de clarifier un peu, car la température de service est l'un des éléments qui affectent la pleine expressivité aromatique et l'équilibre gustatif du distillat. Nous savons que les températures trop froides ont tendance à pénaliser et à "hiberner" les composants aromatiques, en particulier les olfactifs, tout comme les températures trop chaudes ont tendance à améliorer la perception alcoolique, un fait très important dans les produits avec des gradations moyennes plutôt élevées. La bonne température de service pour les spiritueux doit trouver l'équilibre entre une ouverture aromatique parfaite et complète et une perception alcoolique. En général, nous pouvons dire que plus les spiritueux sont parfumés et complexes aromatiques, plus la température doit être élevée. Alors que lorsque le composant alcoolique prévaut, même avec des gradations élevées, des températures plus basses sont préférables.

TEMPÉRATURES DE SERVICE RECOMMANDÉES

Cognac / Armagnac: 18/22 ° C

Grappas jeunes: 8-10 ° C

Grappas vieillies: 14-16 ° C

Whisky: 16-18 ° C

Rhum: 13-15 ° C

Tequila: 13/15 ° C

Vodka: 6/8 ° C

Gin: 4/8 ° C


Gin Small Batches Kimerud

0,7 ℓ
41,30 
par bouteille  (0,7 ℓ)  59 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 2 disponibles

Gin Linton Hill

0,7 ℓ
31,30 
par bouteille  (0,7 ℓ)  44,71 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 6 disponibles

Grappa "C" Chardonnay Barrique Giori

0,7 ℓ
Remise sur la quantité 5%
47,40 
par bouteille  (0,7 ℓ)  67,71 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 49,90 €

Gin Cabraboc

0,7 ℓ
52 
par bouteille  (0,7 ℓ)  74,29 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 4 disponibles

Double Rye Whiskey High West

0,7 ℓ
51,90 
par bouteille  (0,7 ℓ)  74,14 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 1 disponible

Martinique AOC Rhum Vieux Agricole Very Old J. Bally

0,7 ℓ, En étui
59 
par bouteille  (0,7 ℓ)  84,29 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 2 disponibles

Sloe Gin Broken Bones

500 ㎖, En étui
Remise 24%
47,30 
par bouteille  (0,5 ℓ)  94,60 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 62,90 € 
Seulement 6 disponibles

Tequila DO Blanco Don Julio

0,7 ℓ, En étui
Non éligible aux réductions
48,30 
par bouteille  (0,7 ℓ)  69 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 10 disponibles

Organic Gin London Dry Wild Garden

0,7 ℓ
Remise sur la quantité 5%
29,10 
par bouteille  (0,7 ℓ)  41,57 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 30,60 €
Seulement 7 disponibles

Hierbas Ibicencas IGP con Rama Mari Mayans

1 ℓ
Remise sur la quantité 5%
28,90 
par bouteille  (1 ℓ)  28,90 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 30,40 €

Parma Violet Gin Whitley Neill

0,7 ℓ
25 
par bouteille  (0,7 ℓ)  35,71 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Warhol Vodka Limited Edition Absolut

0,7 ℓ
27,10 
par bouteille  (0,7 ℓ)  38,71 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

London Dry Gin Gingillo III Pesci Nannoni

0,7 ℓ, En étui
Remise sur la quantité 5%
43,70 
par bouteille  (0,7 ℓ)  62,43 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 46 €

Raspberry Vodka with Hibiscus Sapling

0,7 ℓ
Remise sur la quantité 5%
43,40 
par bouteille  (0,7 ℓ)  62 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 45,70 €
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