Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Gin Small Batches Kimerud

0,7 ℓ
Sconto 20%
33 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  47,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 41,30 € 
Solo 2 disponibili

Gin Linton Hill

0,7 ℓ
Sconto 10%
28,10 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  40,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 31,30 € 

Grappa "C" Chardonnay Barrique Giori

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
47,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  67,71 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 49,90 €
Solo 12 disponibili

Gin Cabraboc

0,7 ℓ
Sconto 20%
41,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  59,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 52 € 

Double Rye Whiskey High West

0,7 ℓ
51,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  73,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 1 disponibile

Grappa Trentina Invecchiata Solera Collezione Segnana, 0,7 ℓ, Confezione con bicchieri

Sconto quantità 5%
77,90 
per pezzo  (0,7 ℓ)  111,29 €/ℓ
per almeno 6 pezzi
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 81,90 €
Spedizione gratuita

Sloe Gin Broken Bones

500 ㎖, Astucciato
78,90 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  157,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Tequila DO Blanco Don Julio

0,7 ℓ, Astucciato
Non scontabile
48,30 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  69 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 9 disponibili

Organic Gin London Dry Wild Garden

0,7 ℓ
Non scontabile
25,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  36,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 7 disponibili

London Dry Gin Gingillo III Pesci Nannoni

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 10%
41,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  59,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 46 € 

Raspberry Vodka with Hibiscus Sapling

0,7 ℓ
Sconto 15%
36,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  52,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 43,40 € 

Ron de Venezuela Extra Añejo DOC Mantuano Diplomatico

0,7 ℓ
32,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  46,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Blended Scotch Whisky Aged 25 Years Original Legend Chivas Regal

0,7 ℓ, Astucciato
96
381 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  544,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili

Single Malt Whisky 5 Years Old Akashi White Oak

500 ㎖, Astucciato
Sconto 9%
129 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  258 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 143 € 
Spedizione gratuita
Operazione in corso, attendere...

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