Pizza & Cuvées

L’accord entre vin et pizza surpasse désormais l’association classique avec la bière, en misant sur l’équilibre entre l’acidité de la tomate et le gras des produits laitiers. Pour une Margherita, un rosé frais ou un blanc comme le Fiano di Avellino sont idéals pour rafraîchir le palais sans couvrir les saveurs simples. Les pizzas plus savoureuses, comme la Marinara ou celles avec des anchois, demandent quant à elles des vins minéraux comme le Vermentino ou l’Etna Bianco.

Si la garniture comprend de la charcuterie ou des arômes fumés, il vaut mieux choisir des rouges jeunes et peu taniques comme la Barbera d'Asti, servie fraîche pour équilibrer le côté salé de la viande. Pour les pizzas blanches aux fromages, l’accord parfait est avec les bulles : l’acidité d’un Franciacorta nettoie magistralement le palais de l’onctuosité des produits laitiers. En somme, la structure du vin doit évoluer avec l’intensité de la garniture, tout en conservant une fraîcheur revigorante.

Trevenezie IGT Chardonnay 2025 Bonconsey

Greco di Tufo DOCG Riserva Cutizzi 2024 Feudi di San Gregorio

Verdicchio di Matelica Riserva DOCG Cambrugiano 2023 Belisario

Franciacorta DOCG Pas Dosé Corte alle Stelle

Franciacorta DOCG Brut Ca' del Diavolo

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Dolceriva

Salento IGT Negroamaro 2022 Masseria Ficarigna

Terre Siciliane IGT Chardonnay 'A Vanigghia 2025 Li Ciuri

Franciacorta DOCG Extra Brut Golf 1927 Barone Pizzini

Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Nera 2025 Lunae

Trento DOC Brut Millesimato 2022 Altemasi

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Senior Millesimato 2025 Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Prior Millesimato 2025 Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Dolceriva

Franciacorta DOCG Brut Satèn Ca' del Diavolo

Trento DOC Brut Bonconsey

Trento DOC Pas Dosé Bonconsey

Etna Bianco DOC 2025 Inessa

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