Pizza & Cuvées - La clé d'un accord parfait entre pizza et vin

L’accord entre vin et pizza surpasse désormais l’association classique avec la bière, en misant sur l’équilibre entre l’acidité de la tomate et le gras des produits laitiers. Pour une Margherita, un rosé frais ou un blanc comme le Fiano di Avellino sont idéals pour rafraîchir le palais sans couvrir les saveurs simples. Les pizzas plus savoureuses, comme la Marinara ou celles avec des anchois, demandent quant à elles des vins minéraux comme le Vermentino ou l’Etna Bianco.

Si la garniture comprend de la charcuterie ou des arômes fumés, il vaut mieux choisir des rouges jeunes et peu taniques comme la Barbera d'Asti, servie fraîche pour équilibrer le côté salé de la viande. Pour les pizzas blanches aux fromages, l’accord parfait est avec les bulles : l’acidité d’un Franciacorta nettoie magistralement le palais de l’onctuosité des produits laitiers. En somme, la structure du vin doit évoluer avec l’intensité de la garniture, tout en conservant une fraîcheur revigorante.

Franciacorta DOCG Pas Dosé Corte alle Stelle

Franciacorta DOCG Brut Ca' del Diavolo

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Dolceriva

Franciacorta DOCG Brut Contadi Castaldi

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Dolceriva

Franciacorta DOCG Rosé Brut Ca' del Diavolo

Barbera d'Alba DOC 2023 Sabaudo

Franciacorta DOCG Brut Satèn Millesimato 2021 Contadi Castaldi

Franciacorta DOCG Brut Barbalonga

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Senior Millesimato 2025 Bortolomiol

Franciacorta DOCG Brut Rosé Contadi Castaldi

Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Franciacorta DOCG Brut Corte alle Stelle

Franciacorta DOCG Brut Satèn Corte alle Stelle

Franciacorta DOCG Brut Satèn Ca' del Diavolo

Salento IGT Susumaniello 2021 Masseria Ficarigna

Salento IGT Primitivo 2022 Masseria Ficarigna

Salento IGT Negroamaro 2022 Masseria Ficarigna

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