Pizza & Cuvées

L’accord entre vin et pizza surpasse désormais l’association classique avec la bière, en misant sur l’équilibre entre l’acidité de la tomate et le gras des produits laitiers. Pour une Margherita, un rosé frais ou un blanc comme le Fiano di Avellino sont idéals pour rafraîchir le palais sans couvrir les saveurs simples. Les pizzas plus savoureuses, comme la Marinara ou celles avec des anchois, demandent quant à elles des vins minéraux comme le Vermentino ou l’Etna Bianco.

Si la garniture comprend de la charcuterie ou des arômes fumés, il vaut mieux choisir des rouges jeunes et peu taniques comme la Barbera d'Asti, servie fraîche pour équilibrer le côté salé de la viande. Pour les pizzas blanches aux fromages, l’accord parfait est avec les bulles : l’acidité d’un Franciacorta nettoie magistralement le palais de l’onctuosité des produits laitiers. En somme, la structure du vin doit évoluer avec l’intensité de la garniture, tout en conservant une fraîcheur revigorante.

Collio DOC Friulano 2024 Schiopetto

Prosecco DOC Spumante Extra Dry Brilla!

Barbera d'Asti Superiore DOC Ruj 2024 San Silvestro

Greco di Tufo DOCG Vigna Cicogna 2025 Benito Ferrara

Südtiroler Sekt - Spumante dell'Alto Adige Brut Nature DOC 2021 Cantina Caldaro

Trento DOC Brut Ferrari

Chablis AOC 2025 Domaine de Vauroux

Chablis Premier Cru Vaucoupin AOC 2025 Domaine Michaut

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Olivier Tricon

Grignolino d'Asti DOC Grignè 2025 Montalbera

Chablis AOC 2025 Jaffelin

Prosecco DOC Treviso Extra Dry Avantgarde Collection Mionetto

Trento DOC Riserva Dosaggio Zero Oro Rosso 2020 Cembra Cantina di Montagna

Trento Brut Blanc de Blancs DOC Maximum Ferrari

Venezia Giulia IGT Chardonnay 2025 Jermann

Barbera d'Alba DOC Piana 2025 Ceretto

Fiano di Avellino DOCG 2025 Feudi di San Gregorio

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2022 Ferghettina

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