Au printemps et en été, le thon frais s'invite dans de nombreux plats, se distinguant par l’équilibre entre la qualité du produit et la simplicité des cuissons. Parmi les préparations les plus emblématiques, on retrouve la tagliata di tonno, souvent servie en croûte d’herbes ou de graines, et les préparations crues comme la tartare, où la fraîcheur du poisson est sublimée par des notes d’agrumes. Les recettes issues de la tradition sarde et sicilienne, telles que le tonno alla carlofortina ou les préparations aigres-douces, ont aussi une importance historique particulière, témoignant de l’ancienne culture des pêcheries à travers des accords salés et structurés.

L’accord avec le vin nécessite un choix capable de soutenir la texture et la modérée onctuosité de ce poisson. Pour les préparations grillées ou crues, il est conseillé d’opter pour des vins blancs structurés et dotés d’une belle acidité, comme le Vermentino di Sardegna ou le Fiano di Avellino. La chair sanguine du thon permet également des accords avec des rosés charpentés, tels que le Cerasuolo d’Abruzzo, ou des rouges légers, peu tanniques, servis frais, parmi lesquels se distingue le Frappato. Pour les cuissons plus élaborées ou épicées, un effervescent de bonne évolution élaboré selon la Metodo Classico assure la persistance nécessaire et nettoie parfaitement le palais.

Vermentino di Gallura DOCG Taerra 2024 Cantina Tani

0,75 ℓ
Remise 15%
17,10 
par bouteille  (0,75 ℓ)  22,80 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 20,20 € 
Seulement 1 disponible

Franciacorta DOCG Extra Brut Montina

0,75 ℓ
90
90
91
22,30 
par bouteille  (0,75 ℓ)  29,73 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 8 disponibles

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Campaner 2024 Cantina Caldaro

0,75 ℓ
Remise 8%
15,50 
par bouteille  (0,75 ℓ)  20,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 17 € 

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Costarenas 2024 Masone Mannu

0,75 ℓ
Remise 10%
19,70 
par bouteille  (0,75 ℓ)  26,27 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 21,90 € 
Seulement 3 disponibles

Franciacorta DOCG Cuvée Dosage Zéro Monogram

0,75 ℓ
90
25,30 
par bouteille  (0,75 ℓ)  33,73 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato DOCG Zèro 2020 Contadi Castaldi

0,75 ℓ
28,70 
par bouteille  (0,75 ℓ)  38,27 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Franciacorta DOCG Brut Satèn Millesimato 2021 Mosnel

0,75 ℓ
33,40 
par bouteille  (0,75 ℓ)  44,53 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Franciacorta DOCG Brut Francesco I Uberti

0,75 ℓ
90
28,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  38,53 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Prail 2024 Colterenzio

0,75 ℓ
Remise 5%
14,30 
par bouteille  (0,75 ℓ)  19,07 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 15,10 € 
Stock presque épuisé

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Mazon 2022 Hofstätter

0,75 ℓ
Remise 17%
30,40 
par bouteille  (0,75 ℓ)  40,53 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 36,70 € 

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Kerner 2024 Abbazia di Novacella

0,75 ℓ
21 
par bouteille  (0,75 ℓ)  28 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Noir Rosé Fallwind 2025 Saint Michel Eppan

0,75 ℓ
Remise 10%
16 
par bouteille  (0,75 ℓ)  21,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 17,80 € 

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Kettmeir

0,75 ℓ
16 
par bouteille  (0,75 ℓ)  21,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 2 disponibles

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Barone Pizzini

0,75 ℓ
34,50 
par bouteille  (0,75 ℓ)  46 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Friuli Colli Orientali DOC Pinot Grigio Ramato 2024 Le Vigne di Zamò

0,75 ℓ
16,80 
par bouteille  (0,75 ℓ)  22,40 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé

Franciacorta Brut Rosé DOCG Francesco I Uberti

0,75 ℓ
90
29,70 
par bouteille  (0,75 ℓ)  39,60 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 2 disponibles

Franciacorta Dosaggio Zero DOCG Millesimato Essence Nature 2021 Antica Fratta

0,75 ℓ
Remise 8%
26,10 
par bouteille  (0,75 ℓ)  34,80 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 28,40 € 

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2025 Cantina di Bolzano

0,75 ℓ
Remise 11%
12 
par bouteille  (0,75 ℓ)  16 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 13,50 € 
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