Bourgogne

En plus de produire certains des vins les plus réputés au monde, la Bourgogne est le royaume du cépage, mais aussi le lieu sacré du vin où le charme du récit historique rencontre des conditions climatiques optimales pour le Pinot Noir et le Chardonnay . Une terre de passage et de savoir gastronomique dans laquelle ces cépages, associés à une culture plus limitée de l'Aligoté et du Gamay, ont été exaltés à travers des vins exemplaires au style inégalé : une excellente exposition, la présence de dénivelés qui aident la vigne en cas de gel. et les températures normalement continentales distinguent considérablement la production des collines de celle des plaines.

Après le pays de Chablis , d'où proviennent les Chardonnays avec plus de force et de tension acide, en partant de Dijon vers le sud, on rencontre la Côte de Nuit , célèbre pour ses Pinots Noirs longitudinaux et structurés, et la Côte de Beaune , réputée pour ses meilleurs vins. Des chardonnays comme ceux de Mersault et Chassagne-Montrachet. Viennent ensuite la Côte Chalonnaise et le Mâconnais , deux domaines réputés pour des vins plus immédiats, jeunes et francs mais non dénués d'une certaine complexité. La Bourgogne offre un Pinot Noir capable d'évoluer longuement, transformant au fil du temps les notes de fruits rouges en notes de gibier, de champignons et de sous-bois. Le style dans lequel le Chardonnay est produit varie énormément et exprime à la fois l'acidité pleine et rafraîchissante du Chablis et la saveur ample et boisée des vins de Beaune, caractérisés par des fruits tropicaux et un corps plus compact. Pour les amateurs de bulles, le Crémant de Bourgogne est aussi la Méthode Classique qui illustre le mieux la pureté et l'onctuosité de ces assemblages.

Echézeaux AOC Grand Cru 2020 Domaine Jacques Prieur

Charmes-Chambertin AOC Premier Cru 2021 Sérafin Père & Fils

Pommard AOP 2022 Parent

Ballot Millot, Bourgogne, Chardonnay France Burgundy Bourgogne 2021, 6 bouteilles de 0,75 ℓ

Savigny-Lès-Beaune AOC Les Follettes 2022 Le Puy de L'Ours

Moulin-à-Vent AOC 2021 Joseph Drouhin

Chablis AOC 1er Cru Les Séchets 2023 Patrick Piuze

Bourgogne AOC Blanc 2022 Domaine Pierre Boisson

Saint-Romain AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Bourgogne AOC Pinot Noir Les Chapitres 2024 Jaffelin

Mâcon-Villages AOC Au Poirier Chanin 2020 Domaine Pierre Boisson

Ballot Millot, Meursault, Blanc France Burgundy Meursault 2021, 6 bouteilles de 0,75 ℓ

Santenay AOC 1er Cru Clos Tavannes 2022 La Pousse d'Or

Chambolle-Musigny AOC Les Véroilles 2021 Domaine Bruno Clair

Bonnes-Mares AOC Grand Cru 2021 Domaine Bruno Clair

Volnay AOC 1er Cru Clos des Chênes 2021 Pierrick Bouley

Bourgogne AOC 2022 Alain Michelot

Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru La Romanée 2021 Château de la Maltroye

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