Bourgogne

En plus de produire certains des vins les plus réputés au monde, la Bourgogne est le royaume du cépage, mais aussi le lieu sacré du vin où le charme du récit historique rencontre des conditions climatiques optimales pour le Pinot Noir et le Chardonnay . Une terre de passage et de savoir gastronomique dans laquelle ces cépages, associés à une culture plus limitée de l'Aligoté et du Gamay, ont été exaltés à travers des vins exemplaires au style inégalé : une excellente exposition, la présence de dénivelés qui aident la vigne en cas de gel. et les températures normalement continentales distinguent considérablement la production des collines de celle des plaines.

Après le pays de Chablis , d'où proviennent les Chardonnays avec plus de force et de tension acide, en partant de Dijon vers le sud, on rencontre la Côte de Nuit , célèbre pour ses Pinots Noirs longitudinaux et structurés, et la Côte de Beaune , réputée pour ses meilleurs vins. Des chardonnays comme ceux de Mersault et Chassagne-Montrachet. Viennent ensuite la Côte Chalonnaise et le Mâconnais , deux domaines réputés pour des vins plus immédiats, jeunes et francs mais non dénués d'une certaine complexité. La Bourgogne offre un Pinot Noir capable d'évoluer longuement, transformant au fil du temps les notes de fruits rouges en notes de gibier, de champignons et de sous-bois. Le style dans lequel le Chardonnay est produit varie énormément et exprime à la fois l'acidité pleine et rafraîchissante du Chablis et la saveur ample et boisée des vins de Beaune, caractérisés par des fruits tropicaux et un corps plus compact. Pour les amateurs de bulles, le Crémant de Bourgogne est aussi la Méthode Classique qui illustre le mieux la pureté et l'onctuosité de ces assemblages.

Grands Echézeaux AOC Grand Cru 2020 Domaine Gros Frère et Soeur

Marsannay AOC 2021 Domaine Bruno Clair

Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Les Vergers 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

Marsannay AOC 2022 Domaine Bruno Clair

Hautes-Côtes de Nuits AOC 2022 La Maison Romane

Saint-Aubin AOC Premier Cru Les Champlots 2019 Joseph Colin

Nuits-Saint-Georges AOC 1er Cru Clos des Porrets 2021 Domaine Henri Gouges

Chassagne-Montrachet AOC 2024 Louis Latour

Domaine Aubert et Pamela Villaine, Rully Premier Cru, Raclot France Bourgogne Rully 2018, 6 bouteilles de 0,75 ℓ

Pouilly-Fuissé AOC 2022 Pierre Ponnelle

Clos de Vougeot AOC Grand Cru 2020 Domaine Gros Frère et Soeur

Beaune AOC 1er Cru Les Montrevenots 2020 Antoine Jobard

Corton-Bressandes AOC Grand Cru 2022 La Pousse d'Or

Bourgogne AOC Aligoté 2022 Mongeard-Mugneret

Volnay AOC 1er Cru Champans 2021 Pierrick Bouley

Meursaul AOC 1er Cru Blagny 2022 Michel Bouzereau et Fils

Savigny-Lès-Beaune AOC Les Godeaux 2022 Maison Chanterêves

Vin de France PTG 2021 Yann Durieux