Une ancienne famille parmesane qui, il y a plus de deux siècles, s'est installée dans la Principauté épiscopale de Trente, où un membre de la famille, le comte Filippo, a pris la relève en tant que podestat. Comme une tradition pour l'époque, Lamberto Cesarini Sforza a rapidement commencé à se consacrer à l'activité agricole, dont il a récolté les fruits, en 1974, qui a commencé à cultiver la cave homonyme dans le but de produire des vins mousseux de haute qualité. s'imposer non seulement parmi les producteurs du Trentin, mais aussi sur la scène nationale et internationale . Défi lancé et dépassé, celui de Lamberto Cesarini Sforza : c'est en 1976 que, après une sélection rigoureuse d'un bon nombre de vignobles de Chardonnay et de Pinot Nero, le premier vin effervescent Cesarini Sforza élaboré selon la Méthode Classique voit le jour . C'est ainsi que naissent des vins mousseux du calibre d' Aquila Reale (5 Grappoli Bibenda) , un Chardonnay d'une pureté qui prend vie dans l'ancien Maso Sette Fontane à Valle di Cembra, au cœur du Trentin : des notes de fruits confits, enrichies par des notes délicates de croûte de pain et une splendide minéralité en font le vin effervescent le plus apte à rendre unique un moment privilégié . Sans oublier Tridentum : vin pétillant millésimé qui prend vie à partir des plus beaux cépages de Chardonnay 80% et Pinot Nero 20% de l'aire classique du Trentodoc, incarne parfaitement toute l'élégance et les particularités de son territoire d'origine et constitue la plus haute expression du pétillant tradition de la maison Cesarini Sforza.