Il Borro est située dans une vallée située entre Pratomagno et les collines du Chianti, et est une entreprise agricole d'avant-garde, totalement biologique et éco-durable, utilisant également des pratiques biodynamiques.

Dans les vignobles entre 350 et 500 mètres d'altitude, où les hivers doux et l'exposition idéale se conjuguent avec un sol riche en fossiles marins, des vignes indigènes, comme le Sangiovese, mais aussi des vignes désormais entrées dans la tradition toscane comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et Syrah cohabitent aujourd'hui, exprimant au mieux leurs qualités.

À partir des raisins cueillis à la main et des baies sélectionnées avec un lecteur à fibre optique, ainsi que de la vinification et du vieillissement en fûts de chêne pour des vignobles individuels ou des parcelles de vigne, on obtient des vins fins comme Il Borro Toscana IGT , veloutés et presque opulents grâce au vieillissement. vieilli 18 mois, le Sangiovese Polissena , un exemple magistral de Sangiovese pur, et le Sangiovese Petruna fermenté et macéré en amphore pour exprimer tout le caractère de ce rouge toscan.