Mandrarossa est né en 1999 après plus de 20 ans d'intenses études de terroir. Les vins de Mandrarossa sont le résultat d'une recherche et d'une expérimentation continues vers l'innovation. Pour cette raison, ils représentent une Sicile différente, hors des stéréotypes.

Il est né en 1999, d'une étude de plus de 20 ans, qui a abouti à l'identification des meilleures combinaisons cépage/terroir : les habitats idéaux pour que chaque cépage exprime au mieux son potentiel.

De cette étude naissent des vins de cépages indigènes comme le Nero d'Avola , le Grillo et le Zibibbo mais aussi de cépages internationaux comme le Petit Verdot , le Chardonnay et le Viognier .