Depuis trop d'années en Italie, des bouteilles de champagne ou de vin mousseux méthode classique Brut ou Extra-Brut sont débouchées à l'occasion des vacances de Noël pour accompagner Panettone ou Pandoro. Rien de plus mal. Une vraie contradiction en termes d'appariement. Le goût sucré des produits au levain se heurte à l'acidité des vins, créant un véritable choc désagréable pour les papilles pauvres. Cette coutume barbare sonnait encore plus faux dans notre chère péninsule, berceau historique de certains des meilleurs vins mousseux doux au monde, véritable excellence de notre œnologie et trop souvent oubliée. La théorie de l'appariement suggère de combiner des bonbons par concordance avec des vins doux, en effet légèrement plus sucrés que le dessert que vous dégustez. Ce n'est qu'en accompagnant la douceur avec une autre douceur que nous pouvons l'apprécier pleinement et profiter d'une sensation harmonieuse en bouche. Ce sera cette touche de fraîcheur subtile, due à la veine acide et savoureuse du vin mousseux, pour nous donner l'agréable sensation de propreté en bouche et nous rendre légèrement salivaires, afin de désirer une autre bouchée de dessert.

Laissez les suggestions glamour du champagne sans regret, sauf s'il s'agit d'une Demi-Sec très rare , redécouvrez les vins mousseux doux de notre tradition, tous parfaits à combiner avec des desserts au levain, tels que Panettone, Pandoro, Colomba et de nombreux gâteaux ou desserts. Le vin mousseux doux le plus important de notre tradition est le Moscato d'Asti , produit avec la méthode Martinotti ou Charmat à la fois dans la version mousseuse et dans la version mousseuse avec un capuchon en satin. Sa douceur délicate, ses senteurs de fleur d'oranger, ses arômes parfumés d'agrumes, de pêche et de fruits à chair blanche sont la quintessence de l'élégance. Toujours pour rester dans la grande famille des raisins de muscat, nous mentionnons également les Fleurs d'Orange Pétillant, typiques de la région de Padoue des Collines Euganéennes. Il est produit à partir du cépage homonyme, issu du croisement entre le muscat blanc et le chasselas. Toujours dans la même zone géographique, il y a le Moscato Giallo Spumante, un cépage né de l'ancêtre du muscat blanc, avec lequel il partage de nombreuses caractéristiques. Nous restons en Vénétie pour profiter d'une autre excellence du monde des vins mousseux doux: Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene DOCG dans la version Dry. Cartizze Dry est particulièrement recommandé, véritable excellence en termes absolus parmi les vins mousseux doux produits avec la méthode Martinotti. Pour ceux qui recherchent quelque chose d'inhabituel et de particulier, nous recommandons deux vins mousseux produits à partir de raisins rouges: le Brachetto d'Acqui Spumante , aromatique et floral, ou le Vernaccia di Serrapetrona Spumante Dolce, produit avec de la vernaccia noire, un ancien cépage rouge cultivé historiquement dans la région de Serrapetrona, dans la province de Macerata. Ils seront parfaits pour accompagner des desserts aux confitures de fruits rouges et de baies.

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Col Vetoraz

0,75 ℓ
91
90
Gâteaux secs et pâtisseries
28,80 
par bouteille  (0,75 ℓ)  38,40 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry Tony

Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry Tony V8+

0,75 ℓ
Italie, Vénétie
Crustacés, Entremets aux fruits
27,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  37,20 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Seulement 6 disponibles
Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry

Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry Adami

0,75 ℓ
90
90
Apéritifs, Gâteaux secs et pâtisseries
29 
par bouteille  (0,75 ℓ)  38,67 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Mionetto

0,75 ℓ
90
91
92
Gâteaux secs et pâtisseries, Apéritifs, Crustacés
25,70 
par bouteille  (0,75 ℓ)  34,27 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Cuvée Viviana

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Cuvée Viviana Valdo

0,75 ℓ
90
Gâteaux secs et pâtisseries
Remise sur la quantité 5%
17,20 
par bouteille  (0,75 ℓ)  22,93 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
TVA et taxes incl.
Prix régulier: 18,10 €
Moscato d'Asti DOCG Le Fronde 2023

Moscato d'Asti DOCG Le Fronde 2023 Fontanafredda

0,75 ℓ
Italie, Piémont
Gâteaux secs et pâtisseries
13,20 
par bouteille  (0,75 ℓ)  17,60 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Seulement 12 disponibles
Moscato d'Asti DOCG Bosc D'la Rei 2023

Moscato d'Asti DOCG Bosc D'la Rei 2023 Beni di Batasiolo

0,75 ℓ
Italie, Piémont
Gâteaux secs et pâtisseries
12,50 
par bouteille  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Brut DOCG Solicum

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Brut DOCG Solicum Soligo

0,75 ℓ
95
Poisson, Pâtes/Raviolis, Apéritifs
20,80 
par bouteille  (0,75 ℓ)  27,73 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Elevantum Cartizze

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Elevantum Cartizze Valdo

0,75 ℓ
Italie, Vénétie
Fruits, Gâteaux secs et pâtisseries
16,60 
par bouteille  (0,75 ℓ)  22,13 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Moscato d'Asti DOCG Bera Canelli 2022

Moscato d'Asti DOCG Canelli 2022 Bera

0,75 ℓ
91
93
Gâteaux secs et pâtisseries
17,30 
par bouteille  (0,75 ℓ)  23,07 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Moscato d'Asti DOCG Cascina Fiori 2022

Moscato d'Asti DOCG Cascina Fiori 2022 Oddero Poderi e Cantine

0,75 ℓ
Charcuterie, Gâteaux secs et pâtisseries, Fromages affinés, Apéritifs
13,30 
par bouteille  (0,75 ℓ)  17,73 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Seulement 12 disponibles
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Arzanà

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Arzanà Astoria

0,75 ℓ
94
95
Apéritifs, Fruits, Gâteaux secs et pâtisseries, Poisson
18,80 
par bouteille  (0,75 ℓ)  25,07 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Moscato D'Asti DOCG Lumine 2023

Moscato D'Asti DOCG Lumine 2023 Ca' D' Gal

0,75 ℓ
Gâteaux secs et pâtisseries
15,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  21,20 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Seulement 10 disponibles
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG 2022

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG 2022 Bortolomiol

0,75 ℓ
Gâteaux secs et pâtisseries
Offre
18,70 
par bouteille  (0,75 ℓ)  24,93 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 22 € 
Prix le plus bas: 18,70 € 
Moscato d'Asti DOCG 2023

Moscato d'Asti DOCG 2023 La Morandina

0,75 ℓ
Italie, Piémont
Apéritifs, Gâteaux secs et pâtisseries
11,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  15,87 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Moscato d'Asti DOCG Zagara 2022

Moscato d'Asti DOCG Zagara 2022 Marchesi di Barolo

0,75 ℓ
Italie, Piémont
Gâteaux secs et pâtisseries
13 
par bouteille  (0,75 ℓ)  17,33 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Moscato d'Asti DOCG 2023

Moscato d'Asti DOCG 2023 I Vignaioli di Santo Stefano

0,75 ℓ
Gâteaux secs et pâtisseries, Fruits
Offre
13,40 
par bouteille  (0,75 ℓ)  17,87 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 14,50 € 
Prix le plus bas: 13,40 € 
Moscato d'Asti DOCG Biancospino 2023

Moscato d'Asti DOCG Biancospino 2023 La Spinetta

0,75 ℓ
Italie, Piémont
Gâteaux secs et pâtisseries, Fruits
12,70 
par bouteille  (0,75 ℓ)  16,93 €/ℓ
TVA et taxes incl.
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