Per troppi anni in Italia si sono stappate bottiglie di Champagne o di Spumante Metodo Classico Brut o Extra-Brut in occasione delle festività natalizie per accompagnare il Panettone o il Pandoro. Niente di più sbagliato. Un vero controsenso in termini di abbinamento. Il gusto dolce dei lievitati si scontrava con l’acidità dei vini, creando un vero e proprio sgradevole shock alle povere papille gustative. Questa barbara usanza suonava ancora più stonata nella nostra cara penisola, culla storica di alcuni spumanti dolci tra i migliori al mondo, vere eccellenze della nostra enologia e troppo spesso dimenticate. La teoria dell’abbinamento suggerisce di abbinare i dolci per concordanza con vini dolci, anzi leggermente più dolci del dessert che si sta gustando. Solo accompagnando dolcezza con altra dolcezza potremo apprezzarla a pieno e godere di una sensazione armoniosa al palato. Sarà quel tocco di sottile freschezza, dovuto alla vena acida e sapida dello spumante, a donarci la piacevole sensazione di pulizia al palato e a farci leggermente salivare, tanto da desiderare un altro boccone di dolce.

Abbandonate senza rimpianti le suggestioni glamour dello Champagne, a meno che si tratti di un rarissimo Demi-Sec, riscoprite gli spumanti dolci della nostra tradizione, tutti perfetti da abbinare ai dolci lievitati, come Panettone, Pandoro, Colomba e a molte torte o dessert. Il più importante spumante dolce della nostra tradizione è il Moscato d’Asti, prodotto con Metodo Martinotti o Charmat sia nella versione spumantizzata, che nelle versione frizzante a tappo raso. La sua delicata dolcezza, i suoi profumi di zagara, i suoi aromi fragranti d’agrumi, di pesca e frutta a pasta bianca, sono la quintessenza dell’eleganza. Sempre per restare nella grande famiglia delle uve moscato, citiamo anche lo Spumante Fiori d’Arancio, tipico della zona padovana dei Colli Euganei. È prodotto con omonimo vitigno, che nasce dall’incrocio tra il moscato bianco e lo chasselas. Sempre nella stessa area geografica è presente il Moscato Giallo Spumante, un vitigno figlio del capostipite moscato bianco, con cui divide molte caratteristiche. Restiamo in Veneto per goderci un’altra eccellenza del mondo degli spumanti dolci: Il Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene DOCG in versione Dry. Particolarmente consigliato il Cartizze Dry, vera eccellenza in termini assoluti tra gli spumanti dolci prodotti con il Metodo Martinotti. Per chi invece è alla ricerca di qualcosa d’insolito e particolare, consigliamo due spumanti prodotti con uve a bacca rossa: il Brachetto d’Acqui Spumante, aromatico e floreale, oppure la Vernaccia di Serrapetrona Spumante Dolce, prodotta con la vernaccia nera, un antico vitigno a bacca rossa storicamente coltivato nella zona di Serrapetrona, in provincia di Macerata. Saranno perfetti per accompagnare dolci con confetture di frutta rossa e frutti di bosco.

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Col Vetoraz

0,75 ℓ
91
90
Dolci secchi e pasticceria
28,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  38,40 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry Tony

Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry Tony V8+

0,75 ℓ
Italia, Veneto
Crostacei, Dessert di frutta
27,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,20 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili
Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry

Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry Adami

0,75 ℓ
90
90
Aperitivi, Dolci secchi e pasticceria
29 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  38,67 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Mionetto

0,75 ℓ
90
91
92
Aperitivi, Crostacei, Dolci secchi e pasticceria
25,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  34,27 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Moscato d'Asti DOCG Bosc D'la Rei 2023

Moscato d'Asti DOCG Bosc D'la Rei 2023 Beni di Batasiolo

0,75 ℓ
Italia, Piemonte
Dolci secchi e pasticceria
12,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Brut DOCG Solicum

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Brut DOCG Solicum Soligo

0,75 ℓ
95
Pesce, Aperitivi, Primi piatti
20,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,73 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Moscato d'Asti DOCG Bera Canelli 2022

Moscato d'Asti DOCG Canelli 2022 Bera

0,75 ℓ
91
93
Dolci secchi e pasticceria
17,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  23,07 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Arzanà

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Arzanà Astoria

0,75 ℓ
94
95
Dolci secchi e pasticceria, Aperitivi, Frutta, Pesce
18,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  25,07 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Moscato d'Asti DOCG Cascina Fiori 2022

Moscato d'Asti DOCG Cascina Fiori 2022 Oddero Poderi e Cantine

0,75 ℓ
Affettati e salumi, Formaggi stagionati, Dolci secchi e pasticceria, Aperitivi
13,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,73 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Solo 12 disponibili
Moscato d'Asti DOCG Le Fronde 2023

Moscato d'Asti DOCG Le Fronde 2023 Fontanafredda

0,75 ℓ
Italia, Piemonte
Dolci secchi e pasticceria
11,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  15,47 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Solo 12 disponibili
Moscato D'Asti DOCG Lumine 2023

Moscato D'Asti DOCG Lumine 2023 Ca' D' Gal

0,75 ℓ
Dolci secchi e pasticceria
15,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  21,20 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Solo 10 disponibili
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG 2022

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG 2022 Bortolomiol

0,75 ℓ
Dolci secchi e pasticceria
Promozione
18,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  24,93 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 22 € 
Prezzo più basso: 18,70 € 
Moscato d'Asti DOCG 2023

Moscato d'Asti DOCG 2023 La Morandina

0,75 ℓ
Italia, Piemonte
Aperitivi, Dolci secchi e pasticceria
11,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  15,87 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Moscato d'Asti DOCG Zagara 2022

Moscato d'Asti DOCG Zagara 2022 Marchesi di Barolo

0,75 ℓ
Italia, Piemonte
Dolci secchi e pasticceria
13 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,33 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Cuvée Viviana

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Cuvée Viviana Valdo

0,75 ℓ
90
Dolci secchi e pasticceria
Promozione
15,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  21,07 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 18,10 € 
Prezzo più basso: 15,80 € 
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Elevantum Cartizze

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Elevantum Cartizze Valdo

0,75 ℓ
Italia, Veneto
Dolci secchi e pasticceria, Frutta
Promozione
15,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,40 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 16,60 € 
Prezzo più basso: 15,30 € 
Moscato d'Asti DOCG 2023

Moscato d'Asti DOCG 2023 I Vignaioli di Santo Stefano

0,75 ℓ
Dolci secchi e pasticceria, Frutta
Promozione
13,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,87 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 14,50 € 
Prezzo più basso: 13,40 € 
Moscato d'Asti DOCG Biancospino 2023

Moscato d'Asti DOCG Biancospino 2023 La Spinetta

0,75 ℓ
Italia, Piemonte
Frutta, Dolci secchi e pasticceria
12,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,93 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Operazione in corso, attendere...

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