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Cépage de baies noires de la côte dalmate, Primitivo a trouvé sa maison de prédilection dans les Pouilles , où il donne vie à des vins d'une grande structure , caractérisés par l'harmonie inimitable de la couleur, de l'arôme et de la saveur. Fruitées et intenses , elles présentent au nez des notes rappelant la confiture de fruits noirs , chaudes et douces en bouche, elles conviennent aussi bien comme vins de méditation, qu'en accompagnement de plats riches, à base de viandes rouges et de gibier .

La principale dénomination liée à cette variété est sans aucun doute le Primitivo di Manduria DOC , dont la zone de production comprend plusieurs municipalités de la province de Brindisi et de Tarente. Les vins de la dénomination sont des rouges puissants, chauds, complexes et enveloppants , tels que ceux de San Marzano, Paolo Leo et Vespa Vignaioli (au fil des ans, tous récompensés par le Tre Bicchieri dal Gambero Rosso) ou Leone de Castris, Tormaresca, Masseria Altemura et Pierre pure.

En plus du Salento, l'autre grande superficie des Pouilles qui s'est révélée particulièrement adaptée à la culture est celle du Murge, où elle s'exprime avec plus de finesse et d'élégance dans les vins de la dénomination Gioia del Colle Primitivo . De là viennent les vins de Polvanera et Coppi (tous deux Tre Bicchieri).
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Primitivo di Manduria DOC 2020

Primitivo di Manduria DOC 2020 Notte Rossa

0,75 ℓ
Viandes rouges, Fromages affinés, Premiers cours, Gibier
8,90 €
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Salento Primitivo IGT 2020

Salento Primitivo IGT 2020 Notte Rossa

0,75 ℓ
91
93
Premiers cours, Viandes rouges, Gibier, Fromages affinés
6,90 €
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Primitivo di Manduria DOC Mandus 2019

Primitivo di Manduria DOC Mandus 2019 Pietra Pura

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Fromages affinés, Sauce de viande, Gibier
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Primitivo di Manduria Riserva DOC Collezione del Conte 2017

Primitivo di Manduria Riserva DOC Collezione del Conte 2017 Villa da Filicaja

0,75 ℓ
93
92
Charcuterie, Viandes rouges grillées, Fromages affinés
25 €
12,50 €
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Puglia Primitivo IGT 2020

Puglia Primitivo IGT 2020

3 ℓ, Bag in Box
Rôtis, Viandes rouges, Fromages affinés
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Primitivo di Manduria Riserva DOC 2017

Primitivo di Manduria Riserva DOC 2017 Notte Rossa

0,75 ℓ
90
Viandes rouges, Premiers cours, Gibier
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Primitivo di Manduria DOC Collezione del Conte 2019

Primitivo di Manduria DOC Collezione del Conte 2019 Villa da Filicaja

0,75 ℓ
92
91
Fromages affinés, Premiers cours
11,90 €
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Salento Primitivo Rosato IGT 2020

Salento Primitivo Rosato IGT 2020 Notte Rossa

0,75 ℓ
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Entrées, Fromages frais, Poisson
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Primitivo di Manduria Riserva DOC Anniversario 62 2017

Primitivo di Manduria Riserva DOC Anniversario 62 2017 San Marzano

0,75 ℓ
98
Viandes rouges, Gibier, Fromages affinés, Premiers cours
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Salento Primitivo IGT Il Bruno dei Vespa 2020

Salento Primitivo IGT Il Bruno dei Vespa 2020 Vespa Vignaioli per Passione

0,75 ℓ
Charcuterie, Viande blanche, Viandes blanches grillées, Fromages frais
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Puglia IGT Primitivo Alchymia 2019

Puglia IGT Primitivo Alchymia 2019 Duca di Saragnano

0,75 ℓ
93
98
Viandes rouges, Premiers cours, Gibier
14,90 €
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Puglia IGT Primitivo Rosato da uve Leggermente Appassite 2020

Puglia IGT Primitivo Rosato da uve Leggermente Appassite 2020 Duca di Saragnano

0,75 ℓ
93
97
Viande blanche, Viandes blanches grillées, Fromages affinés
9,90 €
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Salento Primitivo IGT 2020

Salento Primitivo IGT 2020 Cantele

0,75 ℓ
Viandes rouges, Fromages affinés, Sauce de viande
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Primitivo di Manduria Riserva DOC Concura 2018

Primitivo di Manduria Riserva DOC Concura 2018 A6mani

0,75 ℓ
Viandes rouges, Premiers cours, Gibier
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Primitivo di Manduria DOC Il Rosso dei Vespa 2020

Primitivo di Manduria DOC Il Rosso dei Vespa 2020 Vespa Vignaioli per Passione

0,75 ℓ
Viandes rouges, Premiers cours, Sauce de viande, Gibier
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Primitivo di Manduria DOC Villa Santera 2019

Primitivo di Manduria DOC Villa Santera 2019 Leone de Castris

0,75 ℓ
90
91
Viandes rouges grillées, Fromages affinés, Sauce de viande
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Gioia del Colle DOC Primitivo 14 Vigneto Marchesana 2019

Gioia del Colle DOC Primitivo 14 Vigneto Marchesana 2019 Polvanera

0,75 ℓ
Viandes rouges, Fromages affinés, Premiers cours, Gibier
14,90 €
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Salento Primitivo IGT Sasseo 2019

Salento Primitivo IGT Sasseo 2019 Masseria Altemura

0,75 ℓ
Viandes rouges, Viandes rouges grillées
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10,90 €
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{Extrait: MENUVITIGNI}

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