🇮🇹 Festa della Repubblica : 20€ de réduction sur les commandes à partir de 200€ avec le code 2GIUGNO. Utilisez-le maintenant ! Expire dans :

Avec l'arrivée de l'été, de plus en plus souvent l'envie d'apporter une bonne mozzarella de buffle à table. Pour sa fraîcheur crémeuse et pour son goût délicat, c'est un plat parfait à déguster pendant la saison estivale. Mais quel vin peut-on accompagner avec ce fromage extraordinaire?

La mozzarella de bufflonne de Campanie est l'une des meilleures excellence de notre tradition laitière et est la seule mozzarella à avoir reçu la reconnaissance DOP de l'Union européenne. La zone de production est principalement concentrée dans la zone des territoires des provinces de Salerne et Caserte. Pour sa production, seul du lait de bufflonne frais entier provenant de laiteries certifiées opérant dans la zone DOP est utilisé. Le nom mozzarella dérive du geste ancien du fromager de "couper" la masse de pâte filandreuse en petites parties avec ses mains pour fabriquer les différents morceaux de mozzarella. Une fois prête, la mozzarella de buffle est stockée dans le liquide du gouvernement. Il a un film externe blanc clair, lisse et de quelques millimètres d'épaisseur. L'intérieur est composé d'une pâte filandreuse douce sans trous . Une fois coupé, il est doux, élastique et compact, avec une légère présence de lactosérum laiteux. La saveur est délicate, avec une bonne persistance et une intensité finale. C'est un fromage très savoureux, avec d'excellentes caractéristiques nutritionnelles. En plus du calcium, du phosphore, du zinc et des vitamines, il contient un bon pourcentage de protéines et de graisses. C'est un fromage au goût de lait frais, crémeux et légèrement gras. L'association idéale se fait avec un vin blanc jeune et frais, avec un profil aromatique simple et caractérisé par une bonne acidité, ce qui va à l'encontre de la sensation de gras typique de la mozzarella. Comme cela arrive souvent, les combinaisons territoriales sont parmi les plus appropriées. Un Asprinio d'Aversa sera parfait avec la mozzarella de bufflonne qui, avec son bouquet fruité et hespéridé et sa fraîcheur d'agrumes, va parfaitement avec le goût riche et moelleux du fromage. Un autre vin qui va très bien est un jeune Falanghina , de Bénévent ou Campi Flegrei , avec des arômes frais et fruités et floraux et une fraîcheur finale vive. Un autre vin approprié pour accompagner la mozzarella de bufflonne est un jeune Greco di Tufo, vieilli uniquement en acier, caractérisé par une fraîcheur vibrante et des arômes agréablement fruités. Si vous aimez les vins effervescents de la Méthode Classique , vous pouvez apporter sur la table une Franciacorta ou un Trento Doc Extra-Brut , qui avec leur fraîcheur florale et fruitée vont très bien avec cette excellence de notre tradition.

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Grand Cuvée Monogram

Magnum 1,5 ℓ, En étui
92
Remise sur la quantité 5%
64,50 
par bouteille  (1,5 ℓ)  43 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 67,90 €

Franciacorta DOCG Brut Milledì Millesimato 2022 Ferghettina

Magnum 1,5 ℓ, En étui
Remise 6%
67,50 
par bouteille  (1,5 ℓ)  45 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 72,50 € 
Seulement 2 disponibles

Franciacorta DOCG Brut Race Ducati Corse Contadi Castaldi

Magnum 1,5 ℓ, En étui
90
90
Remise 5%
49,40 
par bouteille  (1,5 ℓ)  32,93 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 52 € 

Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois
90
Offre
57,90 
par bouteille  (1,5 ℓ)  38,60 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 60,90 € 

Franciacorta DOCG Brut Rosé '61 Berlucchi

Magnum 1,5 ℓ, En étui
Remise 5%
57 
par bouteille  (1,5 ℓ)  38 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 60 € 
Seulement 9 disponibles

Franciacorta DOCG Extra Brut Lo Sparviere

0,75 ℓ
Remise 5%
26,60 
par bouteille  (0,75 ℓ)  35,47 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 28 € 

Franciacorta DOCG Brut Santa Lucia

0,75 ℓ
Remise 10%
24,20 
par bouteille  (0,75 ℓ)  32,27 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 26,90 € 

Franciacorta DOCG Riserva Dosaggio Zero Casa delle Colonne Zero 2015 Berlucchi

0,75 ℓ, En étui
Remise 15%
61,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  82,53 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 72,90 € 
Seulement 4 disponibles

Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato Freccianera 2021 Fratelli Berlucchi

0,75 ℓ
Remise 5%
27,30 
par bouteille  (0,75 ℓ)  36,40 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 28,80 € 
Seulement 6 disponibles

Franciacorta Riserva Extra Brut DOCG Millesimato Quintessence 2015 Antica Fratta

0,75 ℓ
Remise 5%
49,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  66,53 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 52,90 € 
Seulement 7 disponibles

Trilogie Alma Assemblage de Bellavista, 3 bouteilles de 0,75 ℓ, Boîte en carton précieux

Remise 16%
113 
par box  (3x0,75 ℓ)  50,22 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 135 € 
Livraison gratuite

Greco di Tufo DOCG Nestor 2025 Tenuta Cavalier Pepe

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
12,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 13,60 €

Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Rosé Assemblage 2 Bellavista

0,75 ℓ, En étui
42,70 
par bouteille  (0,75 ℓ)  56,93 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Campi Flegrei DOC Falanghina Cruna del Lago 2023 La Sibilla

0,75 ℓ
30,30 
par bouteille  (0,75 ℓ)  40,40 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 12 disponibles

Franciacorta DOCG Brut Satèn '61 Berlucchi

Magnum 1,5 ℓ, En étui
54,50 
par bouteille  (1,5 ℓ)  36,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 8 disponibles

Franciacorta DOCG Millesimato Brut Noir Ziliani C 2019 Chiara Ziliani

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
28,60 
par bouteille  (0,75 ℓ)  38,13 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 30,10 €

Franciacorta DOCG Extra Brut Montina

0,75 ℓ
90
90
91
22,30 
par bouteille  (0,75 ℓ)  29,73 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Franciacorta DOCG Riserva Nature 2018 Monzio Compagnoni

0,75 ℓ
Remise 15%
48,80 
par bouteille  (0,75 ℓ)  65,07 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 58 € 
Seulement 2 disponibles
Opération en cours, attendre...

Sous réserve de votre consentement exprès et spécifique, Vino.com utilisera des cookies de profilage de partenaires tiers pour vous proposer des informations et des publicités correspondantes à vos préférences. Vous pouvez définir vos préférences en cliquant ici. En sélectionnant « Accepter », vous consentez à l'utilisation de tous les types de cookies, en fermant cette bannière, seuls les cookies techniques nécessaires au bon fonctionnement du site seront activés. Pour en savoir plus, consultez notre politique en matière de cookies