La production industrielle de whisky au Japon a commencé en 1923, avec l’ouverture de la distillerie Yamazaki, aujourd’hui propriété de Suntory, par Shinjiro Torii, qui a mis à profit les compétences acquises en Écosse auprès du premier distillateur, Masataka Taketsuru. Les chemins des deux pères du whisky japonais se sont séparés en 1934, lorsque Taketsuru a fondé la distillerie Yoichi sur l’île de Hokkaido, où il croyait avoir trouvé des conditions similaires à celles de l’Écosse. Il a ainsi donné vie à la légendaire Nikka, qui en 1969 a ouvert la deuxième distillerie, Miyagikyo. Le whisky japonais doit son extraordinaire qualité non seulement à la pureté des cours d’eau et au climat du pays, qui favorise le vieillissement, mais surtout à la minutieuse attention aux détails, qui en fait presque un produit artisanal. Malgré l’intérêt croissant pour les Single Malts, il est produit principalement sous forme de blended, à partir de malt et de grain provenant de distilleries appartenant au même groupe, avec un style clairement axé sur la douceur.

Pure Malt Japanese Whisky Taketsuru Nikka

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Japanese Harmony Whisky Hibiki Suntory

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Whisky From the Barrel Nikka

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Coffey Grain Whisky Nikka

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Single Malt Japanese Whisky The Yamazaki Aged 12 Years Suntory

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Single Malt Japanese Whisky Yoichi Nikka

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Japanese Blended Whisky Tokinoka White Oak

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Japanese Whisky Single Malt Miyagikyo Nikka

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Blended Whisky Peated Yamazakura

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Japanese Pure Malt Whisky The Kurayoshi Matsui

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Single Malt Japanese Whisky The Peated Matsui

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Coffey Malt Whisky Nikka

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Single Malt Japanese Whisky Mizunara Cask Matsui

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