Fiano
Le Fiano est un cépage blanc cultivé principalement dans le sud de l'Italie dans les régions de Campanie , Sicile , Basilicate , Molise , Pouilles . Une diffusion qui a pour épicentre la Campanie et qui la voit migrer vers les Pouilles et la Basilicate bien avant les témoignages remontant au XIXe siècle. Sur l'origine du nom Fiano, il a été émis l'hypothèse d'une parenté avec une population des Apuans qui, subjugués par les Romains au IIe siècle avant JC, a été contraint de déménager à Sannio. D'où la distribution de la vigne Apuane , ancêtre de Fiano dans les régions de Campanie. Avec de petites grappes et capable de garantir de faibles rendements, Fiano produit d'excellents résultats lorsqu'il est cultivé sur des sols volcaniques, en particulier en pouvant profiter d'excellentes plages de température propices au développement d'un grand potentiel aromatique. Avec une maturation entre septembre et octobre, le Fiano est majoritairement vieilli en acier avec macération partielle au contact des peaux ou permanence au contact des levures pour assurer un goût doux et enveloppant. Les notes typiques de Fiano vont des fleurs blanches comme l'acacia et la glycine, aux fruits à pulpe blanche comme la pêche, la poire, le melon jaune, avec de légères notes herbacées et une acidité agréable. C'est un vin enveloppant et doux, avec une finale riche et complexe, avec une longue persistance. Parmi les expressions les plus importantes figurent les dénominations Fiano di Avellino DOCG, Cilento DOC et Sannio DOC.
Pourquoi acheter Fiano
Acheter du Fiano, c'est certainement faire un retour dans le temps et voir comment les coutumes et traditions locales ont su se diffuser avec succès au point de s'intégrer parfaitement dans d'autres contextes climatiques et culturels. Un excellent point de départ lorsque vous décidez d'acheter du Fiano est clairement le Fiano d'Avellino avec lequel vous pouvez connaître toute la richesse de l'Irpinia : avec au moins 85% de raisins Fiano, il peut même être accompagné de la mention « Apianum » qui rappelle l'origine ancienne du nom.
Existe-t-il un vin rouge Fiano ?
Le Fiano est un cépage blanc et c'est pour cette raison que les vins obtenus ne peuvent être que des vins blancs, contrairement à ce qui se passe avec les cépages rouges dont les raisins peuvent également être vinifiés en blanc.
Le Fiano est-il un vin mousseux ou tranquille ?
Le vin de Fiano se trouve sur le marché aussi bien en version plate qu'en version pétillante. L'appellation Terra d'Otranto DOC comprend une version pétillante produite avec 90 % de raisins Fiano.
Quelles sont les principales caractéristiques du vin de Fiano ?
Parmi les principales caractéristiques organoleptiques du vin de Fiano on retrouve certainement une couleur jaune paille plus ou moins intense qui permet au nez d'apparaître au nez des arômes de fruits à pulpe blanche comme la pêche, le melon, la poire, des notes de cèdre, de camomille et des références de miel et dragées. En bouche, il est dense et enveloppant avec une minéralité discrète, une bonne acidité et un arrière-goût caractérisé par d'agréables notes vertes d'herbe tondue et de basilic.
Puglia IGT Fiano Scariazzo 2021 Rivera
Le Fiano Scariazzo de Rivera voit son premier millésime en 2010. Les raisins proviennent de vignobles situés dans les contreforts de la Murgia dans la province de Bari.
Les raisins, récoltés fin août, sont vinifiés pour 20% en barriques neuves, le reste en acier. Après assemblage, le vin vieillit en cuve ciment sur ses lies pendant 3 mois, suivi de 3 à 4 mois en bouteille.
De couleur jaune paille intense, il s'ouvre au nez sur un parfum de fleurs blanches et des notes minérales. La gorgée est comp...
Voir la page du produitFiano di Avellino DOCG 2022 Colli di Lapio
Le Fiano di Avellino de Colli di Lapio, une entreprise irlandaise située à Arianello, un hameau de la municipalité de Lapio, dans la province d'Avellino.
Les raisins de Fiano sont égrappés et foulés, pour ensuite être vinifiés dans des cuves en acier thermorégulées. Le vin s'affine ensuite pendant quelques mois, toujours dans les mêmes contenants.
Fiano a une couleur jaune paille pâle avec des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur des notes de pomme rouge, d'abricot et des notes minérales. La gorg...
Voir la page du produitFiano di Avellino DOCG Pietracalda 2022 Feudi di San Gregorio
Le Fiano di Avellino Pietracalda di Feudi di San Gregorio est né dans des vignobles situés sur les collines de Sorbo Serpico, au cœur du magnifique paysage irpinien.
Il est produit à partir de raisins Fiano purs, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée de 16-18 ° C. Par la suite le vin reste pendant 4-5 mois en acier sur lies, pour affiner ses caractéristiques organoleptiques.
Il a une forte couleur jaune paille. Le...
Voir la page du produitSalento Fiano IGT Angiò 2022 Leone de Castris
Fiano Angiò de Leone de Castris est né dans des vignobles situés au cœur de l'IGT Salento.
Il est produit à partir de raisins Fiano purs, récoltés à la main entre fin août et début septembre. Après la fermentation, le vin vieillit sur lies pendant au moins 3 mois, avec bâtonnage continu, et repose encore 2 mois en bouteille pour affiner ses caractéristiques organoleptiques.
Il a une couleur jaune paille. Le nez s'ouvre sur d'agréables notes de pêche et d'ananas, enrichies d'intenses notes florales...
Voir la page du produitFiano di Avellino DOCG Radici 2023 Mastroberardino
Mastroberardino, l'un des vignobles les plus connus d'Irpinia, a créé ce pur Fiano di Avellino qui sait combiner la fraîcheur d'un vin blanc avec une complexité et une densité inhabituelles pour son type.
La combinaison raisin-terroir a été renforcée par les raisins Fiano di Avellino du domaine Santo Stefano del Sole, situé à 550 mètres d'altitude et défini par un sol sablo-sableux profond, riche en substances minérales. Dans la seconde quinzaine d'octobre, les raisins sont vendangés manuellement...
Voir la page du produitFiano di Avellino DOCG Montelapio 2022 Villa Matilde
Le Fiano di Avellino Montelapio est originaire de Lapio, près de Montefalcione (AV).
Les vendanges ont lieu dans la deuxième décade d'octobre, sur des coteaux à 500/600 m d'altitude.Les raisins subissent une cryomacération à 5°C, afin d'obtenir une plus grande extraction aromatique et structure. Pressurage doux et décantation à froid. Le vin est élevé en cuve inox pendant environ 4 mois.
Dans le verre le vin est jaune paille. Le nez est intense et persistant avec des notes florales et fruitées de ...
Voir la page du produitPuglia IGP Fiano 2021 Zensa
Fiano di Zensa est un vin blanc biologique né dans le Salento.
Le vin est issu à 100% de raisins Fiano, cueillis à la main fin août. Le moût est refroidi à 12°C, puis clarifié et mis à fermenter dans des cuves en acier thermorégulées avec l'ajout de levures sélectionnées. Enfin, le vin vieillit sur ses lies pendant environ une semaine.
De couleur jaune paille, le nez révèle des arômes de mangue, de pêche et de sauge. La gorgée est fraîche et croquante, avec une finale persistante.
Idéal en combinai...
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