Alta Langa DOCG Brut Limited Edition 2019 Fontanafredda

Fontanafredda Alta Langa Limited Edition is een klassieke methode mousserende wijn geproduceerd in de Langa Hills met Chardonnay en Pinot Nero-druiven.

De wijnstokken groeien op bodems die zijn samengesteld uit witte klei en kalkhoudend zand en genieten van een optimale blootstelling. Door de oogst, die eind augustus plaatsvindt, kunnen de gezonde druiven worden geoogst in kratten van 20 kilo voordat ze in de kelder aankomen voor zachte persing. Na statische decantatie fermenteert de most in staal bij lage temperatuur. De geproduceerde wijn blijft tot de volgende lente in contact met de droesem en wordt vervolgens in de cuvée gemengd. De tweede gisting op fles zorgt voor een verdere verfijning op de droesem gedurende ten minste 30 maanden vóór degorgement.

Mooie strogele kleur met groenachtige reflecties anticipeert op hints van honing, witte pulp perziken, kruisbessen afgewerkt met lichte tonen van basilicum. Geweldige structuur en goede smaak in de mond maken het omhullend en harmonieus, zacht in de lange afdronk.

Ideaal voor elk aperitief, maar ook uitstekend bij kalfsvlees met tonijnsaus en gegrild wit vlees.