Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Zenato

Zenato's Amarone della Valpolicella werd geboren in S. Ambrogio di Valpolicella, een heuvelachtig gebied aan de Veronese kant van het Gardameer, in het "Classico" -gebied van Valpolicella.

Het wordt voornamelijk gemaakt met Corvina-druiven en met Rondinella, Oseleta en Croatina-druiven, handmatig geoogst tussen eind september en begin oktober. Na het oogsten en een zorgvuldige selectie worden de druiven ongeveer 3-4 maanden in houten kisten in de fruitkelder gelegd, waarbij de afstand tussen de trossen wordt aangehouden om een goede droging te bevorderen. De gedroogde druiven worden vervolgens geplet en 15-20 dagen op de schil geweekt bij een temperatuur van 23-25 ° C. Vervolgens wordt de wijn minimaal 36 maanden gerijpt in eikenhouten vaten.

Deze Amarone heeft een volle rode kleur en neigt naar granaat met veroudering. De neus heeft een elegante, etherische, warme en kruidige geur, met hints van kersen en morellokers, verrijkt met tonen van gedroogd fruit en pruimen. In de mond is het rond en fluwelig. Over het algemeen is het een wijn met een geweldige structuur, zacht en omhullend.

Door zijn eigenschappen is het een meditatiewijn, alleen te drinken. Het wordt echter aanbevolen in combinatie met gebraad, wild en oude kazen.