Amarone della Valpolicella Classico DOCG Collezione Pruviniano Maran 2021 Domini Veneti

Wat voor wijn is het

De Amarone della Valpolicella Classico Collezione Pruviniano van Domìni Veneti is een krachtige rode wijn gemaakt volgens de traditionele blend voor dit type. Hij komt uit de Marano-vallei in Valpolicella, waar de druiven na de oogst langzaam worden gedroogd in een fruitkamer tot in januari. De vinificatie met lange maceratie en rijping geeft deze wijn een zachte en complexe stijl.

Herkomst

Deze wijn wordt geboren in de wijngaarden van het gehucht Prognol binnen het landgoed van Domìni Veneti. Het productiegebied ligt in de Valpolicella Classica, een regio met een sterke wijntraditie. De grond waarop de druiven groeien stond tot 1177 bekend als Pruviniano, een historisch detail dat de expressie in de fles stevig met zijn oorspronkelijke herkomst verbindt.

Productiemethode

De oogst vindt plaats tussen september en oktober, waarna de druiven tot januari in de fruitkamer blijven rusten. De fermentatie omvat een langdurige maceratie van dertig dagen, waarvan twaalf bij lage temperatuur, een proces dat zorgt voor een geleidelijke extractie. Na de malolactische gisting rijpt de wijn achttien maanden in eikenhouten vaten en rust daarna nog zes tot acht maanden in de fles.

Proefnotities

In het glas toont hij een diep granaatrode kleur. Het bouquet is intens en kenmerkt zich door tonen van kersen op alcohol en gedroogde pruimen, mooi verweven met hints van vanille, leer en nootmuskaat. In de mond is hij rijk, uitstekend gestructureerd en buitengewoon zacht, met een aanhoudende afdronk waarin hints van gedroogd fruit en geroosterde nuances doorklinken.

Wijn-spijscombinaties

De stevige structuur en omhullende smaak maken hem ideaal bij stoofgerechten met vlees en wildspecialiteiten. Ook komt hij prima tot zijn recht naast gerijpte, smaakvolle kazen. Dankzij de intensiteit van het bouquet en het aangename mondgevoel is het een uitstekende wijn om rustig van te genieten, perfect om een maaltijd af te sluiten.

Serveeradvies

Deze fles is bedoeld om belangrijke diners en bijzondere ontmoetingen te verrijken die vragen om een diepe en gelaagde rode wijn. Door de zorgvuldige bereiding en houtlagering heeft deze wijn het potentieel om zich verder te ontwikkelen in de tijd. Ideaal om te delen tijdens onverstoorbare momenten, waarin het aroma zich gedurende de hele proeverij kan ontwikkelen.