Amarone della Valpolicella DOP Proemio 2010 Santi

De Amarone della Valpolicella Proemio di Santi werd geboren in wijngaarden in de gemeenten San Pietro di Cariano, Marano en Fumane, in de provincie Verona.

Het wordt geproduceerd met Corvina, Corvinone en Rondinella druiven, eind september alleen met de hand geoogst. De gisting vindt plaats gedurende 5 weken bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 24 maanden in barriques en nog eens 12 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

De Proemio kenmerkt zich door een robijnrode kleur. De neus opent met een intens en complex boeket, met hints van kersen en pruimen, verrijkt met aangename kruidige tonen van vanille en kaneel. In de mond is het vol en genereus, met een elegante basis van aangenaam aanhoudende kruidenjam. De wijn heeft een geweldige balans en oneindige elegantie.

Perfect bij rood vlees en wild en ideaal in combinatie met oude kazen