Amarone della Valpolicella DOP 2012 Santi

De Amarone della Valpolicella di Santi werd geboren in wijngaarden in de historische steden Negrar, Fumane en Marano, in de provincie Verona.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met druiven van Corvina en Rondinella, die in de maand oktober alleen met de hand worden geoogst. De fermentatie vindt traditioneel plaats in het rood bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden in barriques en nog eens 6 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Deze Amarone kenmerkt zich door een donkerrode kleur. De neus opent met een elegant en etherisch boeket van gedroogde druiven en pruimen, verrijkt met aangename kruidige tonen van kruidnagel en kaneel. In de mond is het warm, aangenaam vol en krachtig. De wijn heeft een elegante basis van perzikpit en geroosterde amandel die lang in de mond blijft hangen.

Perfect bij rood vlees en wild en ideaal in combinatie met oude kazen.