Auxey-Duresses AOC Premier Cru 2021 Comte Armand

Wat voor soort wijn is het

Auxey-Duresses Premier Cru van Comte Armand is een rode wijn uit de Côte de Beaune in Bourgondië, gemaakt van Pinot Noir. De stijl kenmerkt zich door frisheid en structuur, met geïntegreerde tannines en een uitgesproken mineraliteit. De gisting vindt plaats in houten vaten met inheemse gisten en de daaropvolgende rijping op eik geeft het wijnprofiel precisie, geschikt voor zowel directe consumptie als rijping op fles.

Herkomst

De appellatie Auxey-Duresses ligt in Bourgondië, in de Côte de Beaune. Comte Armand selecteert een zuidelijk gelegen perceel in de plaats "Les Argillas", op bijzonder kalkrijke bodem die het wijn een duidelijke mineraliteit en een gedefinieerde smaaktekstuur geeft. De wijnstokken zijn gemiddeld 40 jaar oud en worden gecultiveerd volgens biodynamische principes.

Hoe wordt het geproduceerd

Na de oogst worden de druiven volledig ontsteeld. De gisting vindt plaats met inheemse gisten in houten vaten, om zo een pure druivenexpressie te behouden en een geleidelijke opbouw van structuur te ondersteunen. Daarna rijpt de wijn 18 maanden op eikenhouten vaten, bedoeld om het tannineweefsel te integreren en balans te houden tussen materie, frisheid en aromatische precisie.

Proefnotities

In het glas verschijnt hij diep robijnrood. In de neus ontdek je kleine rode en zwarte vruchten, hints van zwarte bes en braam, gevolgd door subtiele specerijen. In de mond is hij intens en rijk, met mooi geïntegreerde tannines die een zachte en omhullende sensatie geven; de smaak blijft fris met een minerale toets die overeenkomt met de kalkrijke bodem en eindigt zuiver.

Waardoor te combineren

Aan tafel is deze wijn een perfecte begeleider van vleesgerechten waarbij sappigheid en kruidigheid gepaard gaan met een beheerste structuur. Aanbevolen bij geroosterd lamsvlees en eendenconfijt, combinaties die de intensiteit en zachte tannines van de wijn ondersteunen zonder zijn frisheid en precieze fruit te overschaduwen.

Wanneer te serveren

Deze wijn is jong al aantrekkelijk door zijn heldere fruit en frisheid, maar toont tevens al een volledige structuur. Dankzij de rijping op eik en geïntegreerde tannines heeft hij een uitstekend verouderingspotentieel van tot tien jaar. Een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een precieze Bourgondische rode wijn die goed samengaat met een diner op basis van vlees, zonder het evenwicht te verliezen.