Barbaresco DOCG Gallina 2021 Oddero Poderi e Cantine

Oddero's Barbaresco Gallina werd geboren in wijngaarden in Gallina di Neive, in de provincie Cuneo.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Nebbiolo-druiven, geoogst en volledig met de hand geselecteerd in de eerste week van oktober. Na een zeer delicate persing fermenteert de most, met maceratie gedurende 25 dagen, bij een gecontroleerde temperatuur van 28 ° C. Na malolactische gisting rijpt de wijn 24 maanden in eikenhouten vaten, gevolgd door een verdere verfijning van 6 maanden op fles.

Oddero's Barbaresco Gallina wordt gekenmerkt door een robijnrode kleur, met zachte granaatreflecties. De neus opent met elegante hints van rijp rood fruit, verrijkt met tonen van kruiden en viooltjes, typisch voor Nebbiolo. In de mond is het omhullend en gestructureerd, met zachte tannines die een aangenaam lange en aanhoudende afdronk begeleiden.

Perfect bij vleesgerechten en wild, ideaal in combinatie met oude kazen.